Por Daniel Caetano
Bolo Gelado de Brigadeiro Molhadinho: Essa Receita Fácil e Gostosa
O bolo gelado de brigadeiro é uma sobremesa perfeita para adoçar o dia! Com uma textura incrivelmente macia, um toque suculento de calda de brigadeiro e coberto com confeitos crocantes, é ideal para servir em festas, lanches ou até mesmo como sobremesa especial em um jantar. Cada pedaço, envolvido em papel alumínio, traz uma explosão de sabor que fica ainda melhor conforme os dias passam.
Preparo
60 min
Rendimento
16
Calorias
280
Proteina
4
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar (200g)
- Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
- 100 ml de óleo ou 3 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida (45g)
- 200 ml de leite integral levemente morno ou água
- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 50% (45g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (10g)
- Para a calda de brigadeiro: 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (30g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 150 g de chocolate meio amargo
- 350 ml de leite integral
- Para a montagem e finalização: Confeitos de chocolate granulados (aproximadamente 200g)
- Folhas de papel alumínio (20x25 cm)
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme mais claro e aerado. Adicione o extrato de baunilha, se desejar. Acrescente o óleo (ou a manteiga derretida) e o leite morno. Misture bem.
- Peneire o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento, incorporando aos poucos na massa até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma assadeira untada (20x30 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó peneirado, o creme de leite e o chocolate meio amargo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um brigadeiro cremoso.
- Retire do fogo e adicione o leite, misturando até obter uma calda consistente e encorpada.
- Corte o bolo em pedaços e fure com um garfo ou canudo. Despeje a calda morna sobre o bolo, garantindo que ela penetre bem.
- Cubra a assadeira com plástico-filme e leve à geladeira até o bolo firmar, por no mínimo 2 horas.
- Passe os pedaços de bolo nos confeitos granulados, garantindo que fiquem bem cobertos, e embrulhe-os em papel alumínio.
Curiosidades
- O bolo gelado, embrulhado em papel alumínio, era uma tendência nos anos 90 e continua sendo sucesso em festas.
- O uso de cacau 100% na calda reduz a doçura e intensifica o sabor do chocolate.
- Fazer furos maiores no bolo com canudos ajuda a calda penetrar mais profundamente, deixando-o ainda mais molhadinho.
- Guardado na geladeira, o bolo ganha ainda mais sabor com o passar dos dias.
- Pode ser congelado por até 30 dias, mantendo a textura e o sabor após o descongelamento.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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