Bolo Gelado de Abacaxi com Recheio Cremoso: Gostinho de Infância

Aprenda a preparar um delicioso bolo gelado de abacaxi, perfeito para surpreender sua família ou amigos em momentos especiais. Este bolo combina a leveza de uma massa fofinha com o sabor fresco do abacaxi e um recheio cremoso irresistível. Servido gelado, ele é a escolha perfeita para sobremesas em dias quentes ou para deixar qualquer ocasião ainda mais gostosa. Confira a receita completa e experimente!

Ingredientes

• Para a massa: 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 colher (sopa) de essência de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Para o recheio: 1 abacaxi picado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água
• 400 ml de leite integral
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 3 gemas de ovo e 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Para a cobertura: 3 claras de ovo
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar com um fuê. Adicione o óleo, o leite e a essência de abacaxi, misturando bem.
2. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo peneirada, misturando até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture levemente.
3. Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
4. Para o recheio, cozinhe o abacaxi com o açúcar e a água até ferver. Deixe ferver por mais 2 minutos, coe e reserve a calda.
5. Em outra panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Reserve.
6. Misture o abacaxi cozido ao creme e leve à geladeira.
7. Corte o bolo ao meio. Umedeça a base com metade da calda reservada, espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça com o restante da calda.
8. Para a cobertura, aqueça as claras com o açúcar até o açúcar dissolver. Bata na batedeira até formar picos firmes. Espalhe sobre o bolo e decore a gos

Curiosidades

• O abacaxi ajuda a deixar o bolo mais úmido devido à sua alta quantidade de água.

• A essência de abacaxi realça o sabor sem deixar o bolo ácido.

• A cobertura de claras é conhecida como merengue suíço, devido ao seu preparo delicado.

• Este tipo de bolo gelado ficou popular nos anos 80 e continua conquistando gerações.

• Guardar o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir intensifica o sabor.

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