Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Formigueiro de Cenoura
Bolo Formigueiro de Cenoura Fácil e Fofinho
O bolo formigueiro de cenoura é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para o café da tarde ou para servir à família no fim de semana. Ele tem uma massa leve, bem fofinha e úmida, com pedacinhos de chocolate que deixam cada fatia irresistível. A cobertura de brigadeiro molinho completa o sabor, criando um bolo bonito e saboroso, que agrada adultos e crianças.
Ingredientes
- Para a massa: 1 xícara (chá) de cenoura picadinha
- 3 ovos médios
- ¾ de xícara (chá) de óleo
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 80 g de chocolate granulado (a gosto)
- Para a cobertura: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa rasa) de margarina
- 100 g de chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque a cenoura picadinha, os ovos e o óleo. Bata bem por cerca de 2 minutos, até a cenoura dissolver completamente.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o açúcar. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até a massa ficar homogênea. Junte o fermento em pó e misture novamente.
- Por último, adicione o chocolate granulado e mexa levemente para incorporar. Despeje a massa em uma forma de 20x30 cm untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito após 30 minutos, se sair seco, o bolo está pronto.
- Para a cobertura, coloque o leite condensado e o chocolate em uma panela e misture bem.
- Acrescente o creme de leite e a margarina, misturando até dissolver. Leve ao fogo baixo e mexa até obter um brigadeiro molinho (não em ponto de enrolar).
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e finalize com o chocolate granulado por cima.
Curiosidades
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O nome formigueiro vem do visual do bolo, com pedacinhos de chocolate que lembram formiguinhas.
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Essa versão com cenoura é uma adaptação do clássico bolo de cenoura com chocolate.
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O bolo formigueiro era muito popular nas décadas de 80 e 90, presente em lancheiras e festas infantis.
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Pode ser feito também com raspas de chocolate meio amargo para um sabor mais intenso.
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Em algumas regiões do Brasil, esse bolo é servido sem cobertura, apenas com açúcar polvilhado.
Informações Adicionais
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Corte a cenoura em pedaços pequenos antes de bater, para facilitar o trabalho do liquidificador.
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Não exagere no chocolate granulado, pois ele pode alterar a textura da massa.
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Use fermento fresco e peneire a farinha, garantindo que o bolo cresça de forma uniforme.
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Espere o bolo esfriar antes de colocar a cobertura, para não deixar a textura muito líquida.