Por Daniel Oliveira Publicado em 11 de Abril de 2026 as 08h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Tapioca Granulada macio e fácil para o café da tarde

O bolo de tapioca granulada é uma receita simples que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa leve. Ele tem textura macia, úmida e com pequenos grãos característicos, lembrando o chamado “bolo de caroço”. A aparência é dourada por fora e clara por dentro. O bolo de tapioca granulada costuma ser servido em pedaços, acompanhado de café, chá ou sucos naturais.

Ingredientes

• 2 xícaras de tapioca granulada
• Leite quente (quantidade suficiente para hidratar a tapioca)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 colheres bem cheias de margarina (ou manteiga)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• Meio pacotinho de coco ralado ou flocado
• Amido de milho (quantidade para a receita)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. Coloque a tapioca granulada em um recipiente. Adicione o leite quente e misture.
2. Deixe hidratar mexendo a cada 1 a 2 minutos para evitar grumos. Aguarde cerca de 20 minutos até a mistura esfriar.
3. Acrescente o leite de coco, a margarina e o açúcar. Misture bem os ingredientes.
4. Bata os ovos separadamente e adicione à massa. Coloque o coco ralado e misture. Adicione o amido de milho e mexa.
5. Acrescente o fermento em pó e misture até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma forma 20x30 untada com margarina e amido de milho.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire quando estiver dourado e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O bolo de tapioca granulada é conhecido como “bolo de caroço” em algumas regiões.
• A tapioca granulada é diferente da goma usada para frigideira.
• A receita não precisa de liquidificador.
• O bolo de tapioca granulada mantém a maciez mesmo depois de frio.
• É uma receita muito comum no Nordeste brasileiro.

Informações Adicionais

• Mexa a tapioca durante a hidratação para evitar pelotas.
• Espere a mistura esfriar antes de adicionar os ovos.
• Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
• O tempo de forno pode variar, observe até dourar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.