Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Tapioca Granulada
Bolo de Tapioca Granulada Fácil e Sem Farinha de Trigo
O bolo de tapioca granulada é uma receita prática que rende um lanche delicioso para o café da manhã ou da tarde. Ele tem uma textura macia, levemente úmida e é bem perfumado. Por não levar farinha de trigo, também é uma excelente opção para quem busca algo diferente ou com restrição ao glúten. Pode ser servido simples ou com uma cobertura leve de leite condensado e coco ralado.
Ingredientes
- Bolo de tapioca granulada: 400 g (2 xícaras) de tapioca granulada (não é a de frigideira)
- 500 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 25 g (meio pacote de 50 g) de coco ralado (opcional)
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Para untar a forma: Margarina
- Amido de milho
- Cobertura (opcional): Leite condensado a gosto
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque a tapioca granulada. Adicione o leite morno e misture para começar a hidratar.
- Coloque a margarina (ou manteiga) ainda com o leite morno, para derreter mais fácil. Acrescente o açúcar e misture bem.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos para a tapioca hidratar completamente. Bata os ovos separadamente e adicione à mistura.
- Adicione o coco ralado (opcional) e misture. Acrescente o amido de milho e misture novamente.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa até incorporar. Unte uma forma com margarina e amido de milho.
- Despeje a massa na forma. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos (pode variar conforme o forno).
- Após assado, espere esfriar e desenforme. Se desejar, espalhe um pouco de leite condensado e coco ralado por cima antes de servir.
Curiosidades
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A tapioca granulada é feita da fécula da mandioca e, ao hidratar, forma uma textura parecida com sagu.
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Essa receita é comum em diversas regiões do Brasil, principalmente no Norte e Nordeste.
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É uma ótima alternativa sem glúten, pois não leva farinha de trigo.
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O bolo de tapioca pode ser servido quente, morno ou gelado.
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Combina muito bem com bebidas como café coado ou chá preto.
Informações Adicionais
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Use o leite morno para acelerar o processo de hidratação da tapioca.
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Prefira margarina ou manteiga em temperatura ambiente, pois se misturam melhor.
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Se quiser mais sabor, use leite de coco no lugar de parte do leite.
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Para um toque especial, adicione essência de baunilha na mistura.