Por Daniel Caetano Publicado em 30 de Abril de 2026 as 12h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de tapioca gelado cremoso com leite condensado e coco

O bolo de tapioca gelado é uma sobremesa prática feita sem forno, muito usada em reuniões familiares e cafés da tarde. Ele tem textura cremosa, levemente firme depois de gelado, e aparência consistente, lembrando um pudim mais rústico. O bolo de tapioca gelado costuma ser servido bem frio, geralmente em fatias, com leite condensado e coco ralado por cima, trazendo ainda mais sabor e suavidade ao prato.

Ingredientes

• 500 g de tapioca granulada (seca)
• 500 ml de leite fervente
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 50 g de leite em pó
• 50 g de coco ralado
• Óleo (para untar a forma)

Modo de Preparo

1. Ferva o leite (500 ml). Em uma tigela, coloque a tapioca granulada (500 g).
2. Despeje o leite quente sobre a tapioca e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até hidratar.
3. Após o descanso, mexa até a mistura ficar com textura gelatinosa. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e o coco ralado.
4. Misture bem até formar um creme homogêneo do bolo de tapioca gelado. Unte uma forma com óleo.
5. Despeje toda a mistura e nivele. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de um dia para o outro.
6. Desenforme e finalize com leite condensado e coco ralado por cima.

Curiosidades

• A tapioca granulada usada na receita não precisa de cozimento direto no fogo.
• O leite quente é essencial para ativar a hidratação da tapioca.
• Essa sobremesa não leva fermento nem ovos.
• A textura final lembra um pudim firme e cremoso ao mesmo tempo.
• É muito comum em festas caseiras no Brasil, especialmente no Nordeste.

Informações Adicionais

• Use tapioca granulada seca, nunca a hidratada.
• Misture bem o leite quente para evitar grumos no bolo de tapioca gelado.
• Deixe gelar de um dia para o outro para melhor consistência.
• Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.