Por Daniel Oliveira Publicado em 13 de Novembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Tapioca Fácil: Aprenda como fazer essa delícia sem glúten em casa

O bolo de tapioca é uma receita prática, saborosa e perfeita para servir no café da manhã ou lanche da tarde. Ele tem uma textura macia e molhadinha, com um sabor marcante de coco e aquele cheirinho caseiro que enche a cozinha. Feito no liquidificador, esse bolo de tapioca sem glúten é rápido de preparar e conquista pelo sabor e simplicidade.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado (ou 1 xícara de açúcar, se preferir)
• 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga (aprox. 40 g)
• ½ xícara de água ou leite (aprox. 120 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de coco ralado (aprox. 100 g)
• 1 xícara de massa pronta para tapioca (aprox. 140 g)
• ½ xícara de amido de milho (aprox. 60 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado (ou açúcar), a manteiga, a água ou leite e a pitada de sal.
2. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Acrescente o coco ralado, a massa pronta para tapioca e o amido de milho.
3. Bata novamente por 1 minuto para misturar bem as farinhas. Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.
4. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e despeje a massa.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 50 minutos, até dourar.
6. Espere esfriar bem, desenforme e sirva seu delicioso bolo de tapioca sem glúten.

Curiosidades

• A tapioca usada na receita é a mesma massa granulada usada para preparar tapiocas de frigideira.

• Esse bolo é naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrição alimentar.

• O coco ralado dá textura e um sabor tropical, muito apreciado em receitas brasileiras.

• A receita é tradicional no Nordeste, mas popular em todo o Brasil.

• A combinação de tapioca e coco cria um bolo úmido e levemente elástico, diferente dos bolos de trigo.

Informações Adicionais

• Se quiser um sabor ainda mais intenso, use leite de coco no lugar da água ou do leite.

• Para um toque especial, adicione queijo ralado à massa antes de assar.

• Espere o bolo esfriar bem antes de desenformar para evitar que quebre.

• Sirva com café ou chá, o contraste realça ainda mais o sabor do bolo de tapioca.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.