Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Bolo de Polvilho
Bolo de Polvilho que Cresce e Fica Crocante Por Fora Veja
O bolo de polvilho é uma receita simples e deliciosa que serve perfeitamente para acompanhar o café da tarde ou o café da manhã. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, com aquele sabor leve e irresistível do polvilho. Esse bolo cresce bastante no forno, tem uma textura aerada e é muito fácil de fazer. Ideal para quem gosta de um bolo caseiro que lembra o sabor tradicional das padarias do interior.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água
- 50 g de queijo ralado (mussarela)
- 1 colher rasa de sal
- 400 g de polvilho doce
- Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água, o queijo ralado e o sal. Bata por cerca de 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
- Adicione metade do polvilho doce e bata novamente para misturar bem.
- Acrescente o restante do polvilho e bata por mais 2 minutos. A massa deve ficar um pouco líquida, esse é o ponto ideal.
- Unte uma forma com óleo e despeje toda a massa.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para dar aquele toque gratinado.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até o bolo crescer e ficar dourado.
- Retire do forno, desenforme e sirva ainda morno.
Curiosidades
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O bolo de polvilho é uma variação tradicional do pão de queijo, mas em versão mais leve e aerada.
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Mesmo sem fermento, o bolo cresce naturalmente por causa da reação do polvilho com os ingredientes líquidos.
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O polvilho doce dá uma textura mais macia, enquanto o polvilho azedo deixaria o bolo mais elástico.
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Essa receita é muito popular em Minas Gerais, onde é servida com café preto coado na hora.
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O bolo de polvilho é naturalmente sem glúten, ideal para quem busca uma opção leve e digestiva.
Informações Adicionais
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O forno deve estar bem quente antes de colocar o bolo, isso garante que ele cresça corretamente.
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Se quiser um sabor mais marcante, substitua parte da mussarela por queijo meia-cura.
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Unte bem a forma com óleo para evitar que o bolo grude, já que a massa é mais úmida.
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Para um toque especial, adicione orégano ou pedacinhos de queijo na massa.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Pode, mas o bolo ficará mais elástico e com sabor levemente mais forte. O polvilho doce deixa o bolo mais leve e macio.
Dá para fazer o bolo de polvilho sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda na textura e no sabor. Se quiser, substitua por uma colher de sopa de requeijão para manter a cremosidade.
Precisa mesmo não colocar fermento?
Não precisa. O bolo cresce naturalmente, e o segredo é bater bem a massa e manter o forno bem quente.