Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Paçoca
Bolo de Paçoca fofinho com cobertura cremosa para Festa Junina
O bolo de paçoca é uma receita perfeita para servir em festas juninas, cafés da tarde ou encontros em família. Ele tem uma textura bem fofinha, macia e levemente úmida, com pedacinhos de paçoca visíveis na massa que deixam tudo mais saboroso. Esse bolo de paçoca costuma ser servido em forma redonda com cavidade no meio, coberto com um creme de paçoca por cima, criando uma apresentação simples e muito apetitiva. É uma opção prática para quem gosta de doces com amendoim e quer algo caseiro e fácil de preparar.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara de chá de leite (180 ml)
- 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
- 3/4 de xícara de chá de açúcar (cristal ou refinado)
- 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (peneirada)
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- Paçoquinha a gosto (adicionada na massa)
- Cobertura: 300 g de leite condensado (3/4 da caixinha)
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 2 paçoquinhas tipo rolha (quebradas)
- Finalização (opcional): Paçoca triturada para decorar
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata até misturar bem. Acrescente a paçoquinha e bata rapidamente apenas para incorporar, sem desmanchar totalmente.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem com um fouet ou colher.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada de 22 cm de diâmetro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito. Retire do forno, deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos e desenforme.
- Para a cobertura, coloque na panela o leite condensado, o creme de leite e a paçoquinha. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo até obter um creme consistente e levemente encorpado. Desligue o fogo e espalhe sobre o bolo. Finalize com paçoca triturada, se desejar.
Curiosidades
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O bolo de paçoca é muito popular em festas juninas por causa do uso do amendoim.
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A paçoca já contém gordura natural do amendoim, por isso a receita usa menos óleo.
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A textura do bolo fica ainda mais interessante com pedacinhos de paçoca na massa.
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Esse tipo de bolo combina bem com bebidas quentes como café ou leite.
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A cobertura estilo brigadeiro de paçoca deixa o bolo mais úmido e saboroso.
Informações Adicionais
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Não bata demais a paçoca no liquidificador para manter pequenos pedaços na massa.
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Unte bem a forma, especialmente no centro, para evitar que o bolo grude.
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Use o teste do palito para garantir que o bolo esteja completamente assado.
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Se quiser variar, a cobertura pode ser substituída por ganache de chocolate meio amargo.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de açúcar no bolo de paçoca?
Sim, tanto açúcar cristal quanto refinado funcionam bem na receita.
Dá para fazer o bolo de paçoca sem cobertura?
Sim, o bolo fica saboroso mesmo sem cobertura, ideal para um café simples.
Como saber o ponto da cobertura?
Quando o creme começa a cair em blocos da espátula, está no ponto certo.