Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo de Ninho com sucrilhos
Bolo de Ninho com sucrilhos crocantes: uma combinação fácil e deliciosa
O bolo de Ninho é uma daquelas receitas que servem perfeitamente para o lanche da tarde, para acompanhar um café fresquinho ou para servir depois do almoço. Ele fica com uma textura bem úmida, massa macia e uma cobertura crocante que deixa tudo ainda mais gostoso. O visual é caseiro, com aquele recheio cremoso de brigadeiro de Ninho que escorre entre os furinhos da massa, e a cobertura de sucrilhos caramelizados cria um contraste perfeito. É o tipo de bolo de Ninho que agrada em qualquer mesa.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros
- Aproximadamente 200 g de açúcar
- 120 ml de óleo
- Aproximadamente 280 g de farinha de trigo
- 140 g de leite em pó (1 xícara de chá)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Brigadeiro cremoso de Ninho: 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 70 g de sucrilhos (para crocância)
- Calda para umedecer
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- Cobertura crocante: 100 g de sucrilhos caramelizados
- Chocolate derretido (quantidade usada no vídeo)
- Nutella ou creme de avelã (quantidade usada no vídeo)
Modo de Preparo
- Misture os ovos com o açúcar rapidamente, apenas para incorporar. Acrescente o óleo e mexa novamente.
- Adicione a farinha de trigo e o leite em pó, misturando até obter uma massa cremosa. Coloque o fermento e incorpore delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 27 x 17 cm. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Para o brigadeiro, misture o leite condensado, o creme de leite e os 70 g de sucrilhos.
- Leve ao fogo médio, mexendo até obter um creme mais fluido (não é ponto de brigadeiro de colher). Reserve para esfriar.
- Prepare a calda misturando leite em pó e açúcar. Fure o bolo ainda quente e regue com a calda.
Curiosidades
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O leite em pó deixa a massa naturalmente mais cremosa e branca, criando o visual característico.
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Furinhos na massa ajudam o brigadeiro a penetrar e deixar o bolo mais úmido.
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O sucrilho caramelizado mantém a crocância mesmo depois de misturado ao chocolate.
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A combinação de chocolate + Ninho é uma das mais usadas em sobremesas brasileiras.
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Essa receita dispensa batedeira, mantendo um preparo tradicional e rápido.
Informações Adicionais
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Faça os furos no bolo enquanto ele ainda está morno para absorver melhor a calda.
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Não bata demais a massa para manter a textura leve.
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Deixe o brigadeiro esfriar antes de espalhar, assim ele penetra melhor nos furinhos.
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Espalhe a cobertura crocante logo após misturar para facilitar o nivelamento.