Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Milho
Bolo de Milho Fofinho Com Duas Espigas Feito no Liquidificador
O bolo de milho é uma das receitas caseiras mais tradicionais e queridas do Brasil. Nesta versão, ele é feito no liquidificador, usando apenas duas espigas, e o resultado é uma massa bem fofinha, dourada por fora e com um aroma delicioso. É o tipo de bolo perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou acompanhado de um café passado na hora. A textura é leve e úmida, com o sabor do milho fresco se destacando em cada fatia. Simples e rápido de preparar, esse bolo de milho vai direto ao forno sem complicações.
Ingredientes
- 1½ xícara (225 g) de milho cru cortado de 2 espigas
- ½ xícara de óleo
- 3 ovos
- 1⅓ xícara (240 g) de açúcar
- 1½ xícara (300 g) de milho harina (pode ser substituído por fubá, farinha de milho ou flocão)
- 300 ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o milho, o óleo, os ovos e o açúcar. Tampe e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a milharina, o leite, o amido de milho e o sal. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione o fermento e bata apenas no modo pulsar, apenas para misturar sem ativar demais o fermento.
- Unte uma forma de 18x28 cm com margarina e milharina. Despeje toda a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo de milho está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar por 5 a 10 minutos, desenforme e sirva morno ou frio.
Curiosidades
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O bolo de milho é uma receita de origem rural, muito comum em festas juninas.
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Milho fresco, como o usado nesta receita, traz mais sabor do que o enlatado.
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O uso do amido de milho ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.
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Bater o fermento por muito tempo pode prejudicar o crescimento do bolo.
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Essa receita é naturalmente sem glúten, desde que a milharina ou fubá usados não tenham contaminação cruzada.
Informações Adicionais
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Sempre pese os ingredientes para garantir a proporção correta, principalmente o milho.
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Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
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Unte a forma com milharina em vez de farinha de trigo para manter o sabor do milho.
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Para um sabor mais intenso, acrescente um pouco de queijo ralado à massa.
Perguntas frequentes
Posso usar milho enlatado no lugar das espigas?
Sim, pode, mas o sabor e a textura ficam melhores com o milho fresco.
Posso substituir a milharina por fubá?
Sim, o fubá, farinha de milho ou flocão podem ser usados sem problemas.
Esse bolo de milho pode ser congelado?
Pode sim. Espere esfriar completamente, corte em fatias e congele por até 3 meses.