Créditos: Menino Prendado
Legenda: Bolo de Maracujá Gelado
Bolo de Maracujá Gelado Cremoso e Refrescante
O bolo de maracujá gelado é uma sobremesa deliciosa, com massa leve e macia, recheio de mousse cremoso e cobertura de geleia que dá um toque azedinho especial. Ele é servido bem gelado, perfeito para dias quentes ou para finalizar qualquer refeição com frescor e sabor marcante. Além da textura suave e molhadinha, o bolo gelado de maracujá combina a leveza do pão de ló com a cremosidade do mousse e o crocante das sementinhas.
Ingredientes
- Para o bolo: 1 pão de ló pronto (já frio e cortado ao meio)
- Para o concentrado de maracujá: 4 a 5 maracujás (se forem grandes e bem cheios, usar 3)
- Para o mousse de maracujá: Polpa concentrada de maracujá
- 2 caixas de leite condensado
- 3 caixas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- Para a calda de maracujá: 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- Para a geleia de maracujá: 1 maracujá grande (ou 2 pequenos)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Retire a polpa dos maracujás, bata no liquidificador e coe parcialmente para retirar o excesso de sementes.
- Coloque a polpa coada em uma panela e leve ao fogo médio até reduzir e ficar mais consistente.
- No liquidificador, bata a polpa concentrada com o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até formar um mousse homogêneo e cremoso. Reserve.
- Para a calda, misture na panela a água, o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar dissolver. Reserve.
- Para a geleia, misture a polpa do maracujá com o açúcar em uma panela e leve ao fogo até engrossar em ponto de geleia. Reserve.
- Monte o bolo: coloque uma camada de pão de ló, regue com a calda de maracujá, espalhe a maior parte do mousse.
- Cubra com a segunda camada de pão de ló, regue novamente com a calda e finalize com o restante do mousse.
- Espalhe a geleia de maracujá por cima para finalizar. Leve à geladeira por 4 a 5 horas antes de servir.
Curiosidades
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O maracujá é conhecido como a “fruta da paixão” em vários países.
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Suas sementes, além de decorativas, dão crocância ao bolo.
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O leite em pó no mousse é um truque para deixar a textura mais firme e cremosa.
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O bolo gelado de maracujá é uma variação tropical do clássico bolo de mousse.
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Quanto mais tempo o bolo fica na geladeira, mais molhadinho e saboroso ele se torna.
Informações Adicionais
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Use maracujás bem maduros para um sabor mais intenso.
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Regue bem cada camada com a calda para garantir que o bolo fique úmido.
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Faça a geleia com parte das sementes para dar contraste na cobertura.
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Se quiser, adicione raspas de limão ao mousse para realçar o sabor cítrico.