Por Daniel Oliveira Publicado em 23 de Janeiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de mandioca cremoso feito no liquidificador e fácil de preparar

O bolo de mandioca é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de café ou chá. Ele tem textura cremosa por dentro, aparência dourada por cima e massa mais encorpada, já que não leva farinha de trigo. O bolo de mandioca costuma ser servido em pedaços, ainda morno ou frio, direto da forma, sendo muito comum em mesas simples e receitas caseiras feitas no dia a dia.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 100 ml de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 kg de mandioca crua, descascada e cortada em cubos pequenos
• 100 g de coco ralado flocado (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a pitada de sal. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
2. Acrescente a mandioca aos poucos, dividindo em partes, e bata a cada adição para não forçar o liquidificador.
3. Se necessário, desligue e mexa com uma colher para ajudar a bater. Transfira a massa para uma tigela. Acrescente o coco ralado e misture com uma espátula.
4. Adicione o fermento em pó e misture bem até incorporar. Despeje a massa em uma forma de 18 x 28 cm untada com margarina e amido de milho.
5. Polvilhe um pouco de coco por cima, se desejar. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar.
6. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.

Curiosidades

• O bolo de mandioca não leva farinha de trigo, o que deixa a massa mais densa e cremosa.

• A mandioca crua batida no liquidificador garante textura úmida mesmo depois de fria.

• Esse tipo de bolo é muito comum em receitas caseiras antigas.

• O fermento é usado apenas para dar leveza, pois o bolo não cresce muito.

• O coco é opcional, mas realça o sabor da mandioca.

Informações Adicionais

• Corte a mandioca em cubos pequenos para facilitar na hora de bater.

• Bata a mandioca em etapas para evitar que o liquidificador aqueça demais.

• Espere o bolo esfriar para cortar, pois a textura fica mais firme.

• Unte a forma com amido de milho para evitar que o bolo grude.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.