Por Daniel Caetano Publicado em 23 de Janeiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de mandioca cremoso feito no liquidificador e fácil de preparar

O bolo de mandioca é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de café ou chá. Ele tem textura cremosa por dentro, aparência dourada por cima e massa mais encorpada, já que não leva farinha de trigo. O bolo de mandioca costuma ser servido em pedaços, ainda morno ou frio, direto da forma, sendo muito comum em mesas simples e receitas caseiras feitas no dia a dia.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 100 ml de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 kg de mandioca crua, descascada e cortada em cubos pequenos
• 100 g de coco ralado flocado (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a pitada de sal. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
2. Acrescente a mandioca aos poucos, dividindo em partes, e bata a cada adição para não forçar o liquidificador.
3. Se necessário, desligue e mexa com uma colher para ajudar a bater. Transfira a massa para uma tigela. Acrescente o coco ralado e misture com uma espátula.
4. Adicione o fermento em pó e misture bem até incorporar. Despeje a massa em uma forma de 18 x 28 cm untada com margarina e amido de milho.
5. Polvilhe um pouco de coco por cima, se desejar. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar.
6. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.

Curiosidades

• O bolo de mandioca não leva farinha de trigo, o que deixa a massa mais densa e cremosa.

• A mandioca crua batida no liquidificador garante textura úmida mesmo depois de fria.

• Esse tipo de bolo é muito comum em receitas caseiras antigas.

• O fermento é usado apenas para dar leveza, pois o bolo não cresce muito.

• O coco é opcional, mas realça o sabor da mandioca.

Informações Adicionais

• Corte a mandioca em cubos pequenos para facilitar na hora de bater.

• Bata a mandioca em etapas para evitar que o liquidificador aqueça demais.

• Espere o bolo esfriar para cortar, pois a textura fica mais firme.

• Unte a forma com amido de milho para evitar que o bolo grude.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.