Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Maizena Amanteigado com Creme de Leite
Bolo de Maizena Amanteigado com Creme de Leite Fofinho para o Café
O bolo de maizena é ideal para acompanhar o café, o chá ou servir como sobremesa simples do dia a dia. Ele fica claro, cresce bastante no forno e tem uma textura bem macia, parecida com esponja, sem ficar seco. Esse bolo de maizena costuma ser servido em casa, ainda morno ou em temperatura ambiente, cortado em fatias, perfeito para o lanche da tarde ou para receber visitas.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres de margarina ou manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 xícaras de amido de milho
- ½ colher de sopa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo
- Separe as gemas das claras e reserve as claras. Em uma tigela, coloque as 4 gemas, a margarina ou manteiga, o açúcar e o creme de leite.
- Misture levemente e bata com a batedeira até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando delicadamente com uma colher ou espátula, sem usar a batedeira.
- Bata as claras em neve e incorpore à massa em duas etapas, mexendo com cuidado. Adicione o fermento por último e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada com margarina e polvilhada com amido de milho.
- Leve ao forno a 200 °C, sem pré-aquecer, por cerca de 45 minutos, até dourar. Retire do forno, aguarde 5 minutos e desenforme.
Curiosidades
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O bolo de maizena não leva farinha de trigo, sendo comum em receitas antigas de família.
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O amido de milho deixa a massa mais clara e leve.
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Esse tipo de bolo cresce bastante mesmo sem pré-aquecer o forno.
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A textura lembra pão de ló, mas com mais umidade.
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É uma receita muito comum para cafés da tarde simples e caseiros.
Informações Adicionais
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Misture o amido de milho sempre aos poucos para evitar grumos.
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Não use batedeira depois de adicionar o amido para não pesar a massa.
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Incorpore as claras em neve com movimentos suaves para manter o bolo fofo.
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Espere alguns minutos antes de desenformar para evitar que o bolo quebre.