Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Limão Trufado, Bolo Simples e Delicioso
Por Daniel Caetano
Publicado em 23 de Janeiro de 2025 as 08h45
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo de Limão Trufado com Ganache de Chocolate, Bolo Simples e Delicioso
O Bolo de Limão Trufado é uma sobremesa perfeita para quem busca algo leve, refrescante e ao mesmo tempo sofisticado.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 12
Calorias: 280
Proteinas: 4
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar cristal
- Raspas de 1 limão (qualquer tipo)
- 3 ovos ½ xícara de óleo (qualquer tipo)
- 1 pacote de gelatina sabor limão
- 1 xícara de água
- 1½ xícara de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- ½ xícara de leite em pó
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 80 ml de suco de limão
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- Granulado branco ou suspiro quebrado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando com as mãos para liberar o aroma. Adicione os ovos e mexa bem até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o óleo e misture novamente. Adicione a gelatina de limão e a água, mexendo até incorporar.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando para evitar grumos. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (20 x 30 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Para a mousse, bata o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o suco de limão até obter uma consistência cremosa. Reserve.
- Após o bolo esfriar, espalhe a mousse de limão sobre ele em uma camada uniforme. Leve ao freezer por 15 minutos para firmar.
- Para o ganache, misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um creme brilhante. Despeje o ganache sobre a mousse de limão e alise com uma espátula.
- Finalize com granulado branco ou suspiro, se desejar. Leve à geladeira por 3-4 horas antes de servir.
Curiosidades
- A gelatina na massa não deixa o bolo gelatinoso, mas garante uma textura leve e uma cor verde suave.
- O limão é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes.
- O ganache é uma técnica francesa, ideal para criar sobremesas com um toque gourmet.
- Essa receita pode ser adaptada para cupcakes, utilizando forminhas individuais.
- A mousse de limão sem gelatina mantém sua leveza e é mais fácil de preparar.
Informações Adicionais
- Use limão siciliano para um sabor mais suave ou limão taiti para uma acidez mais marcante.
- Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha antes de misturá-la à massa.
- Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, caso prefira uma sobremesa mais doce.
- Se quiser intensificar o sabor do limão, adicione algumas gotas de essência de limão à massa.
- Ao cortar o bolo, utilize uma faca aquecida para obter fatias mais limpas e uniformes.
Referência: Gabriel Freitas
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