Bolo de Limão Super Fofinho e Fácil: Faça em Casa Hoje Mesmo

Se você ama bolos macios, com aroma fresco de limão e aquele sabor caseiro que derrete na boca, esta receita é para você! Este bolo é ideal para um café da tarde especial, reuniões com amigos ou até para presentear alguém querido. Sua textura leve e fofinha é complementada por uma cobertura brilhante e cremosa de limão, que equilibra perfeitamente o doce e o azedinho. Servido diretamente da assadeira ou desenformado, ele conquista pelo sabor e pela aparência irresistível.

Ingredientes

• 4 ovos ½ xícara (chá) de óleo
• 200 ml de leite integral (ou 1 copo de iogurte natural integral de 160 g)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• Raspas de 2 limões (Taiti ou Siciliano)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (ou fécula de batata)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Cobertura: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 100 ml de suco de limão (equivalente a 3 limões)
• Raspas de 1 limão para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture as raspas de 2 limões com o açúcar, amassando bem para liberar o aroma e o sabor.
2. No liquidificador, adicione os ovos, óleo, leite (ou iogurte), e a mistura de açúcar com raspas. Bata por 2 minutos até ficar homogêneo.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o amido de milho. Mexa delicadamente com um fouet até incorporar.
4. Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente. Despeje a massa em uma assadeira untada (20 x 30,5 cm ou redonda de 22 cm com furo central).
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
6. Para a cobertura, misture o leite condensado com o suco de limão aos poucos. Mexa até obter uma textura cremosa e consistente.
7. Após o bolo esfriar, nivele a superfície com uma faca, se necessário, e espalhe a cobertura uniformemente. Decore com as raspas de limão.

Curiosidades

1. O uso de raspas de limão no açúcar intensifica o sabor, sem a necessidade de aromatizantes artificiais.

2. O amido de milho ajuda a deixar o bolo ainda mais leve e macio.

3. Substituir o leite por iogurte dá um toque mais úmido à massa.

4. Esta cobertura de limão é conhecida como “brigadeiro de limão” em algumas regiões.

5. O bolo pode ser servido gelado, o que realça ainda mais o frescor do limão.

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