Por Daniel Oliveira Publicado em 16 de Abril de 2025 as 11h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Leite Ninho e Chocolate Mais Fácil e Saboroso que Você Vai Fazer

Seja para um lanche em casa ou para impressionar seus convidados, este bolo de leite Ninho com chocolate é uma delícia irresistível! Ele tem uma textura macia, camadas de recheio cremoso e um acabamento de ganache falso que deixa qualquer mesa mais bonita. Servido geladinho, é perfeito para qualquer momento em que você queira algo especial e muito saboroso.

Ingredientes

• Para a massa: 5 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar (240 ml cada)
• 1 xícara de chá de leite em pó e 3/4 de xícara de chá de óleo (preferência para girassol)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 300 ml de leite integral morno e 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Para o recheio de chocolate: 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó (32% cacau ou mais)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 500 ml de leite integral e 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 100 g de chocolate meio amargo (picado)
• 6 g de gelatina incolor (hidratada conforme instruções da embalagem)
• Para o recheio de leite Ninho: 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 5 colheres de sopa de leite em pó
• 500 ml de leite integral e 3 gemas peneiradas (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 100 g de chocolate branco (picado)
• Para a calda: 1 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de leite em pó
• Para a cobertura (ganache falso): Receita mencionada no vídeo (link ou modo prático indicado).

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até formar um creme levemente esbranquiçado e fofo. Adicione o leite em pó, o óleo e a baunilha. Mexa bem até homogeneizar.
2. Intercale a farinha de trigo peneirada com o leite morno, mexendo delicadamente. Finalize com o fermento.
3. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
4. Para o recheio de chocolate, misture o leite condensado, o amido, e o chocolate em pó. Dissolva bem, adicione o creme de leite, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Fora do fogo, misture o chocolate picado e a gelatina hidratada. Reserve.
5. Para o recheio de leite Ninho, siga o mesmo processo: misture o leite condensado, o leite em pó, o amido, o creme de leite, o leite, as gemas e a manteiga. Cozinhe até engrossar, adicione o chocolate branco e a gelatina hidratada. Reserve.
6. Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve.
7. Monte o bolo: corte a massa em camadas, regue com a calda e intercale os recheios. Finalize com a cobertura de ganache falso.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades

• O leite Ninho é um ingrediente popular em sobremesas brasileiras por sua textura e sabor inconfundíveis.
• A combinação de chocolate e leite Ninho é uma das mais amadas em bolos e docinhos.
• Este bolo de leite Ninho é perfeito para aniversários por sua apresentação elegante e camadas firmes.
• A gelatina incolor ajuda a dar estabilidade aos recheios, garantindo cortes perfeitos.
• O ganache falso é uma alternativa econômica e prática ao ganache tradicional, com resultados igualmente deliciosos.

Fonte: Your Self – Esteem

Perguntas frequentes

Posso substituir o leite em pó por outro ingrediente?

Sim, mas o sabor característico do bolo pode ser alterado. Experimente leite condensado, mas ajuste a consistência.

Posso fazer o bolo sem gelatina nos recheios?

Pode, mas o bolo pode perder um pouco da firmeza, dificultando o corte.

Qual é o tempo ideal para assar a massa?

O tempo varia de 35 a 45 minutos, dependendo do forno. Teste com um palito antes de retirar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.