Por Daniel Oliveira Publicado em 8 de Maio de 2026 as 12h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Sem Trigo que Fica Leve Como Algodão

O bolo de fubá sem trigo é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir com um cafezinho fresco. Ele fica com uma massa muito macia, leve e aerada, com aparência douradinha por fora e super fofinha por dentro. Esse bolo de fubá fofinho costuma ser servido ainda morno, acompanhado de café, chá ou leite, trazendo aquele sabor caseiro que combina com qualquer momento do dia.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de leite quente
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de amido de milho
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• 1 colherzinha de chá de sementes de erva-doce (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque o fubá em uma tigela. Adicione o leite quente e misture bem. Deixe descansar por 10 a 15 minutos até ficar morno ou frio.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem por alguns minutos.
3. Acrescente o fubá hidratado, o amido de milho e o sal. Bata rapidamente apenas para misturar os ingredientes. Adicione o fermento em pó e a erva-doce.
4. Misture usando a função pulsar do liquidificador ou mexa delicadamente com uma colher. Despeje a massa em uma forma de 21 cm untada com margarina e fubá.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos.
6. Após 30 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno, espere cerca de 10 minutos e desenforme.

Curiosidades

• O bolo de fubá é uma das receitas mais populares das cozinhas brasileiras.
• O amido de milho ajuda a deixar a massa mais leve e macia.
• A hidratação do fubá com leite quente melhora muito a textura do bolo.
• A erva-doce é um ingrediente muito usado em receitas de bolo de fubá no interior do Brasil.
• Mesmo sem farinha de trigo, esse bolo de fubá fofinho cresce bem e fica aerado.

Informações Adicionais

• Espere o fubá esfriar antes de adicionar aos ovos para evitar que cozinhem.
• Bata bem os ovos no início para reduzir o cheiro forte.
• Não bata demais depois de colocar o fermento para manter a massa leve.
• Se não gostar de erva-doce, substitua por coco ralado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.