Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Fubá Cozido Fofinho e Molhadinho para o Café da Tarde
Bolo de Fubá Cozido Fofinho e Molhadinho para o Café da Tarde
O bolo de fubá cozido é uma receita caseira perfeita para acompanhar o café da manhã ou o café da tarde. Esse tipo de bolo é preparado de uma forma diferente: o fubá é cozido antes de ir ao forno, criando uma massa mais cremosa. O resultado é um bolo de fubá cozido macio, úmido e bem fofinho, com aparência dourada por fora e textura leve por dentro. Ele costuma ser servido em pedaços simples, acompanhado de café fresco, chá ou leite. Esse bolo de fubá cozido é ideal para quem gosta de receitas práticas, com sabor de comida feita em casa e ingredientes simples que geralmente já estão na cozinha.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de leite
- 200 ml de óleo
- 1½ xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de fubá
- 4 claras de ovos
- 4 gemas de ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite, o óleo, o açúcar e o fubá. Misture bem e leve ao fogo médio.
- Cozinhe mexendo sempre até a mistura engrossar e ficar com consistência parecida com uma polenta cremosa. Continue mexendo por cerca de mais 2 minutos depois que engrossar.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar completamente ou ficar apenas morna. Enquanto a massa esfria, bata as claras em ponto de neve e reserve.
- Quando a mistura de fubá estiver fria, adicione as 4 gemas e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente as claras em neve em três partes, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa em uma assadeira de aproximadamente 20 × 30 cm untada com óleo, manteiga ou margarina.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo de fubá cozido está pronto. Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O bolo de fubá cozido tem origem em adaptações de receitas de polenta, muito comuns em cozinhas rurais.
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Cozinhar o fubá antes de assar ajuda a deixar o bolo mais úmido e macio.
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Esse método evita que o bolo fique seco, algo comum em receitas feitas apenas com fubá.
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O fubá é feito a partir do milho moído e é muito usado na culinária brasileira.
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Muitas variações desse bolo incluem queijo ralado ou pedaços de goiabada.
Informações Adicionais
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Use panela antiaderente para cozinhar o fubá, evitando que grude no fundo.
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Mexa sempre enquanto cozinha para garantir textura lisa e sem grumos.
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Espere a massa esfriar antes de adicionar os ovos para não cozinhar as gemas.
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Misture as claras em neve com cuidado para deixar o bolo de fubá cozido mais leve e fofinho.
Perguntas frequentes
Posso colocar queijo no bolo de fubá cozido?
Sim. É possível adicionar queijo parmesão ralado na massa para dar mais sabor.
Como saber se o bolo de fubá cozido está pronto?
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, ele já pode ser retirado do forno.
Quanto tempo o bolo de fubá cozido dura?
Ele pode durar até 2 dias em temperatura ambiente, bem fechado, ou até 5 dias na geladeira.