Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de frutas tradicional para festas de fim de ano
Bolo de frutas tradicional para festas de fim de ano
O bolo de frutas é ideal para servir nas festas de fim de ano, lanche da tarde ou sobremesas em família. Com uma massa macia, cheirosa e úmida, ele combina frutas cristalizadas e uva-passa, deixando o visual colorido e o sabor clássico. A cobertura cremosa e as frutas por cima dão um acabamento bonito, tornando o bolo perfeito para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 colher de café de essência de panetone
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de frutas cristalizadas
- 50 g de uva-passa
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- 300 g de açúcar
- Leite (quantidade usada até dar o ponto da cobertura)
Modo de Preparo
- Coloque os ovos e a essência de panetone no liquidificador e bata bem. Transfira a mistura para uma tigela.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture.
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas, reservando um pouco para decorar. Misture. Acrescente o fermento em pó e mexa até incorporar.
- Coloque a massa em uma forma untada de 18×28 cm.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até passar no teste do palito.
- Em uma tigela, misture o açúcar com o leite, adicionando aos poucos até formar uma cobertura cremosa e firme.
- Espalhe a cobertura rapidamente sobre o bolo ainda morno.
- Decore com as frutas reservadas e cereja picada (opcional). Aguarde firmar e sirva.
Curiosidades
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Tradicionalmente, esse bolo é consumido no Natal em várias culturas.
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A essência de panetone reforça o sabor clássico da receita natalina.
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A cobertura endurece rapidamente, criando uma camada levemente crocante.
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Frutas cristalizadas eram usadas antigamente para conservar sabor e cor por mais tempo.
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O bolo tende a ficar ainda mais aromático no dia seguinte.
Informações Adicionais
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Peneirar a farinha deixa a massa mais leve e homogênea.
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Espalhe a cobertura assim que preparar para evitar que endureça antes de cobrir todo o bolo.
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Pode substituir parte das frutas cristalizadas por damasco picado.
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Teste o ponto do bolo a partir de 30 minutos, pois fornos podem variar.
Perguntas frequentes
Posso usar outras frutas no lugar das cristalizadas?
Sim, frutas secas picadas podem ser usadas mantendo a mesma quantidade.
É possível usar açúcar de confeiteiro na cobertura?
Pode, mas adicione o leite com cuidado para alcançar a consistência correta.
O bolo pode ser armazenado fora da geladeira?
Sim, em recipiente fechado, por até 3 dias em temperatura ambiente.