Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Bolo de Doce de Leite com Coco
Bolo de Doce de Leite com Coco Fofinho e Molhadinho
O bolo de doce de leite com coco é uma sobremesa prática, fofinha e bem molhadinha, perfeita para servir gelada depois do almoço ou no café da tarde. A massa fica leve, a calda deixa o bolo úmido e a cobertura de doce de leite com coco ralado garante sabor e cremosidade. É uma receita fácil de preparar e que conquista todo mundo.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 colheres de sopa (40 g) de margarina (pode substituir por manteiga ou 100 ml de óleo)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento em pó
- Calda: 100 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
- ½ caixinha (200 g) de leite condensado
- Cobertura: 4 colheres de sopa (200 g) de doce de leite
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
- Coco ralado a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente a margarina (ou manteiga/óleo) e a essência de baunilha, misturando bem.
- Adicione o leite e em seguida a farinha de trigo com o fermento, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada (28 x 19 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
- Enquanto assa, prepare a calda misturando o leite, o leite de coco e o leite condensado.
- Retire o bolo do forno, corte em pedaços grandes e regue com a calda. Leve à geladeira para absorver bem.
- Misture o doce de leite com o creme de leite até formar um creme liso. Espalhe essa cobertura sobre o bolo gelado.
- Finalize polvilhando coco ralado por cima e mantenha na geladeira até a hora de servir.
Curiosidades
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O coco ralado equilibra o doce do recheio e da cobertura, deixando o sabor mais leve.
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Esse tipo de bolo é muito popular como bolo gelado servido em pedaços.
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A combinação de doce de leite com coco é bastante tradicional na confeitaria brasileira.
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A calda ajuda a conservar o bolo macio por mais tempo na geladeira.
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Essa receita pode ser adaptada para bolo de festa, bastando dobrar as quantidades.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos com açúcar para garantir uma massa mais fofa.
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Use forma média para o bolo não crescer demais e assar por igual.
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Deixe o bolo esfriar antes de colocar a cobertura para não derreter.
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Se quiser, acrescente coco ralado também na massa para intensificar o sabor.