Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Crocante de Chocolate
Bolo de Crocante de Chocolate: Cobertura Feito com Sucrilhos
O Bolo de Crocante de Chocolate é uma receita incrível para quem quer um doce fofinho, úmido e cheio de sabor. A massa fica macia, o recheio é cremoso e a cobertura crocante dá o toque final, perfeito para servir em festas, encontros ou simplesmente para um lanche especial. Este bolo é visualmente bonito, super chocolatudo e agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos (200 g)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (180 g)
- 3/4 de xícara de chá de óleo (150 ml)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 g)
- 200 ml de café coado forte (ou leite/água quente)
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento para bolo (10 g)
- (Opcional) 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Calda de chocolate: 400 ml de leite integral
- 1/2 xícara de chá de açúcar (90 g) ou leite condensado (120 g)
- Cobertura crocante: 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, conforme preferência)
- 3 colheres de sopa de Nutella (60 g)
- 2 xícaras de chá de sucrilhos ou cereal crocante (60 g)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou travessa (20 x 30 cm) com desmoldante ou óleo e farinha.
- Na tigela, bata levemente os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o óleo, o chocolate em pó e o café, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo, o sal e misture até ficar homogêneo.
- Por último, incorpore o fermento (e bicarbonato, se desejar). A massa ficará um pouco líquida.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 40 á 45 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
- Calda de chocolate: Em uma panela, misture leite, açúcar e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo até levantar fervura e encorpar levemente.
- Faça furos na massa do bolo com um garfo ou canudo e regue toda a calda para absorção uniforme. Deixe o bolo descansar por alguns minutos.
- Cobertura crocante: Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar fluido.
- Misture a Nutella ao chocolate derretido.
- Acrescente os sucrilhos e misture delicadamente até envolver todo o cereal. Espalhe a cobertura crocante por cima do bolo e deixe firmar.
Curiosidades
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O café na massa intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
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O bolo pode ser feito no liquidificador ou manualmente.
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O chocolate puro na cobertura mantém o cereal crocante, diferente de ganache com creme de leite.
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Sucrilhos ou cereais crocantes protegem a cobertura do ar e da umidade.
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A receita é inspirada em bolos virais e muito apreciada na internet.
Informações Adicionais
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Para um bolo ainda mais molhadinho, use o canudo para fazer furos antes de colocar a calda.
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Se preferir cobertura menos doce, pode reduzir a quantidade de Nutella.
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Pode substituir o café por leite ou água quente, mantendo a textura da massa.
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Armazene sempre na geladeira devido à calda, mantendo o bolo fresco por até 4 á 5 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar leite condensado na calda?
Sim, substituindo o açúcar, o bolo fica mais cremoso e doce.
Qual é a função do bicarbonato de sódio?
Intensifica a cor do bolo e deixa a massa mais fofinha.
O que posso usar no lugar dos sucrilhos?
Cereais crocantes, nozes ou amêndoas funcionam bem e mantêm a textura crocante.