Créditos: Simoni Ramos Receitas
Legenda: Bolo de Creme de Leite
Bolo de Creme de Leite sem Farinha: Fofinho, Úmido e Fácil de Fazer
O bolo de creme de leite é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir com um café fresco. Ele tem textura macia, massa lisa e úmida, com aparência dourada por fora e interior claro e cremoso. Esse bolo de creme de leite costuma ser servido em fatias simples, sem cobertura, valorizando o sabor suave e a leveza da massa feita sem farinha de trigo.
Ingredientes
- 4 gemas de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa bem generosas de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras de amido de milho (maisena)
- 4 claras de ovo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- No bowl da batedeira, coloque as 4 gemas, a xícara de açúcar, as 4 colheres de sopa bem generosas de manteiga ou margarina e a caixinha de creme de leite.
- Bata bem até obter um creme homogêneo e cremoso.
- Desligue a batedeira e adicione as 2 xícaras de amido de milho aos poucos, misturando com um fuê até incorporar completamente. Em outro recipiente, bata as 4 claras até dobrarem de volume.
- Incorpore as claras batidas à massa, misturando delicadamente de baixo para cima. Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e misture suavemente.
- Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.
- Faça o teste do palito para verificar o ponto. Espere esfriar antes de desenformar e cortar.
Curiosidades
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O bolo de creme de leite não leva farinha de trigo, sendo feito apenas com amido de milho.
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A textura fica mais úmida por causa da caixinha de creme de leite na massa.
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As claras batidas são responsáveis por deixar o bolo de creme de leite mais leve e aerado.
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É uma opção interessante para quem quer reduzir o consumo de trigo.
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Mesmo sem cobertura, o bolo de creme de leite tem sabor suave e marcante.
Informações Adicionais
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Bata bem as claras para garantir leveza na massa.
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Misture as claras delicadamente para não perder o volume.
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Não bata o amido de milho na batedeira; incorpore com fuê.
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Aguarde esfriar antes de cortar para manter a estrutura firme.