Por Daniel Oliveira Publicado em 7 de Maio de 2026 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Coco Sem Glúten Fofinho e Úmido para o Café da Tarde

O bolo de coco sem glúten é uma receita prática, ideal para o café da tarde ou para quem quer um bolo simples sem farinha de trigo. Ele tem uma textura macia, úmida e levemente aerada, com aparência dourada por fora e clara por dentro. Esse bolo de coco sem glúten costuma ser servido em fatias, acompanhado de café ou chá, sendo uma ótima opção para o dia a dia.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de amido de milho (200 ml)
• 50 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione os ovos e o leite condensado.
2. Bata bem por aproximadamente 1 minuto.
3. Acrescente o leite de coco e misture levemente. Adicione a manteiga ou margarina.
4. Coloque o amido de milho e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o coco ralado e misture novamente.
5. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente apenas para incorporar.
6. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura, untada com manteiga e amido de milho. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 a 45 minutos.
7. Faça o teste do palito para verificar o ponto. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Curiosidades

• O amido de milho substitui a farinha de trigo, deixando o bolo mais leve.
• O leite de coco ajuda a manter o bolo úmido por mais tempo.
• Esse bolo cresce bastante durante o preparo e pode abaixar levemente depois.
• O coco ralado intensifica o sabor e o aroma da receita.
• É uma opção muito usada por quem evita glúten no dia a dia.

Informações Adicionais

• Use ovos em temperatura ambiente para melhor resultado na textura.
• Não bata demais após adicionar o fermento para não perder a leveza.
• Unte bem a forma com manteiga e amido de milho para facilitar ao desenformar.
• Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar para manter a estrutura firme.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.