Créditos: Anelyse Martins
Legenda: Bolo de Chocolate Chocolatudo com Recheio Trufado Cremoso
Bolo de Chocolate Chocolatudo com Recheio Trufado Cremoso
O bolo de chocolate chocolatudo é ideal para servir como sobremesa ou vender em fatias. Ele tem massa macia, úmida e bem escura, com recheio trufado super cremoso que deixa o corte bonito e bem estruturado. É servido gelado ou levemente em temperatura ambiente, em festas, cafés da tarde ou em marmitinhas individuais para venda. Esse bolo de chocolate chocolatudo fica alto, com camadas definidas e cobertura decorada com colher, além de brigadeiros no topo. É uma receita prática, feita à mão, perfeita para quem quer um bolo intenso no sabor e com ótima apresentação.
Ingredientes
- Massa: 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate 50% cacau ou cacau em pó
- 1 xícara de café quente ou água quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Calda (opcional): ½ caixa de leite condensado
- Leite até dar o ponto de calda
- Recheio e Cobertura: 1 receita de recheio trufado de chocolate
- Creme de leite (para deixar parte do recheio mais claro)
- Brigadeiros para decorar
Modo de Preparo
- Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por alguns minutos. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
- Acrescente o leite com vinagre já descansado e misture bem. Adicione a farinha de trigo e misture até incorporar.
- Em outro recipiente, misture o chocolate 50% com o café quente ou água quente até dissolver completamente.
- Acrescente essa mistura de chocolate na massa e mexa até não restarem bolinhas de farinha. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em forma de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura, untada e com papel manteiga no fundo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
- Faça o teste do toque ou do garfo para verificar se está assado. Desenforme ainda morno e deixe esfriar. Corte o bolo em camadas.
- Regue levemente com a calda, se desejar consumir no mesmo dia. Espalhe o recheio trufado sobre a primeira camada, usando colher levemente umedecida para facilitar.
- Cubra com a outra parte da massa e pressione suavemente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Decore com o próprio recheio usando colher para criar textura nas laterais. Misture um pouco de creme de leite em parte do recheio para deixá-lo mais claro e finalize o topo. Decore com brigadeiros.
Curiosidades
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O café quente intensifica o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
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O vinagre no leite ajuda a deixar a massa mais macia.
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A massa é feita totalmente à mão, sem necessidade de batedeira.
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O recheio trufado garante corte firme mesmo sendo cremoso.
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Gelado, o bolo fica ainda mais estruturado para venda em fatias.
Informações Adicionais
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Use chocolate 50% cacau para um sabor mais intenso e cor mais escura.
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Molhe levemente a colher ao espalhar o recheio para não puxar a massa.
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Se aparecerem bolinhas no recheio, peneire ainda morno.
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Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para textura mais macia.
Perguntas frequentes
Posso substituir o café por água?
Sim, a água quente funciona da mesma forma, mas o café realça o sabor do chocolate.
Quanto tempo dura o bolo de chocolate chocolatudo?
Até 5 dias sob refrigeração.
Posso vender em fatias?
Sim. O bolo pode ser cortado em 12 fatias e embalado individualmente.