Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Cenoura Tradicional
Bolo de Cenoura Tradicional: Maciez e Crocância Que Você Vai Amar
O bolo de cenoura é uma receita clássica, simples e muito querida, perfeita para aquele lanche da tarde ou para compartilhar em família. Esse bolo de cenoura tem uma textura macia por dentro e uma cobertura crocante e sequinha que faz toda a diferença. É um bolo que lembra a casa da vó, feito com ingredientes simples e sem complicação. Você pode servir em fatias, acompanhado de café ou chá, garantindo um sabor caseiro e muito reconfortante.
Ingredientes
- 270 g de cenoura (equivalente a 2 cenouras pequenas descascadas)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá (240 ml) de açúcar e 1/2 xícara de chá (120 ml) de óleo
- 2 xícaras de chá (240 g) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
- Para a cobertura: 1 xícara de chá (200 g) de açúcar cristal
- 1 xícara de chá (50 g) de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga ou margarina
- 60 ml de leite
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata as cenouras descascadas, os ovos, o açúcar e o óleo até formar um líquido laranja homogêneo. Caso o liquidificador seja fraco, corte a cenoura em pedaços menores antes de bater.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente com um batedor manual ou colher, até obter uma massa cremosa e homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporar. Unte uma forma retangular de aproximadamente 27 cm x 17 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo; ele deve sair seco para o bolo estar pronto.
- Para a cobertura: Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo alto, mexendo sempre até levantar fervura. Quando começar a ferver, mantenha por 2 minutos mexendo sem parar.
- Despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda quente, espalhando delicadamente para formar uma camada fina. Deixe o bolo esfriar completamente para a cobertura firmar e ficar crocante.
Curiosidades
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O bolo de cenoura tradicional brasileiro não leva leite na massa, diferente de algumas variações internacionais.
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A cobertura crocante feita com chocolate em pó e açúcar cristal é uma característica típica que diferencia o bolo de cenoura caseiro.
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O segredo para a textura perfeita está na proporção exata da cenoura para os outros ingredientes, garantindo um bolo macio e úmido.
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O uso do fermento em pó somente no final ajuda a manter a leveza da massa sem perder a consistência.
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Bater a massa no liquidificador facilita o preparo, mas é importante não usar o liquidificador para misturar a farinha para evitar que o bolo fique pesado.
Perguntas frequentes
Posso usar leite na massa do bolo de cenoura?
Sim, algumas versões levam leite, mas essa receita tradicional não usa leite para manter a textura perfeita.
Qual a função do fermento na receita?
O fermento ajuda a massa a crescer e ficar mais leve, mas deve ser incorporado no final para não perder o efeito.
Como saber quando o bolo de cenoura está assado?
Faça o teste do palito: espete o centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.