Créditos: Sara Na Cozinha
Legenda: Bolo de Cenoura de Liquidificador
Bolo de Cenoura de Liquidificador com Cobertura de Chocolate Simples de Fazer
Esse Bolo de Cenoura de Liquidificador é perfeito para servir no café da tarde, lanche das crianças ou acompanhar um copo de leite bem gelado. A massa é bem fofinha, com textura leve e macia, e a cobertura cremosa de chocolate deixa tudo ainda mais gostoso. Ele é assado em forma retangular, cortado em pedaços e servido direto da forma, mas também pode ser desenformado.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros (cerca de 150 g)
- 1 xícara (240 ml) de óleo
- 3 cenouras médias cortadas em rodelas (aproximadamente 270 g)
- 2 xícaras (480 g) de açúcar
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (14 g) de fermento em pó
- Cobertura 100 g de chocolate ao leite
- 100 ml (meia caixinha) de creme de leite
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, as cenouras cortadas e o açúcar. Bata até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha.
- Misture delicadamente com fuê, colher ou espátula até que toda a farinha esteja incorporada. Adicione o fermento em pó e misture levemente.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada com manteiga e farinha de trigo (medida de 20 x 30 cm).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos ou até que, ao furar com um palito, ele saia limpo.
- Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite e misture com o creme de leite até formar um ganache liso.
- Com o bolo ainda morno, despeje a cobertura por cima e espalhe bem.
Curiosidades
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O bolo de cenoura brasileiro é diferente do americano, pois leva cenoura crua batida no liquidificador, o que dá cor e umidade à massa.
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A receita se popularizou nos anos 1970 com o incentivo de se consumir mais vegetais de forma criativa.
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É uma das receitas mais buscadas em sites de culinária no Brasil, especialmente em datas como Páscoa e Dia das Mães.
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O óleo no lugar da manteiga é o que garante a textura bem fofa e úmida do bolo.
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O ganache de chocolate é uma cobertura fácil e versátil, que também pode ser usada em cupcakes e tortas.
Informações Adicionais
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Corte as cenouras em rodelas para facilitar o trabalho do liquidificador e evitar pedaços crus.
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Use sempre a xícara padrão (240 ml) para garantir a proporção correta dos ingredientes.
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Não abra o forno antes dos 35 minutos para evitar que o bolo murche.
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Se quiser uma cobertura mais firme, leve o ganache à geladeira por 10 minutos antes de espalhar.
Perguntas frequentes
Posso usar margarina no lugar do óleo?
Não é recomendado. O óleo deixa o bolo de cenoura mais úmido e leve. A margarina pode deixar a massa mais pesada.
Dá para usar cenoura ralada no lugar da cortada?
Sim, desde que seja batida no liquidificador junto com os ovos e o óleo. A textura final será a mesma.
Posso congelar esse bolo?
Sim. Congele em pedaços individuais com ou sem cobertura. Dura até 2 meses bem embalado.