Bolo de cenoura com milho fofinho e fácil de fazer

O bolo de cenoura com milho é uma opção perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele tem uma textura leve, fofa e sabor marcante, combinando o toque adocicado da cenoura com o sabor suave do milho. É assado até dourar e fica lindo quando cortado, com uma massa bem aerada. Essa receita é simples, feita no liquidificador, e o resultado é um bolo caseiro delicioso que agrada toda a família.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 160 g de cenoura crua descascada (cenoura média)
• ½ xícara de óleo (ou 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina)
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de fubá (pode ser fubá mimoso, flocão ou milharina)
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• Óleo para untar a forma

Como Fazer

1. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a cenoura e o óleo.
2. Bata em velocidade alta por 2 minutos, até triturar bem a cenoura e formar um creme liso.
3. Acrescente a farinha de trigo e o fubá. Bata novamente por 1 minuto, apenas para misturar as farinhas.
4. Se o liquidificador não misturar bem, transfira a massa para uma tigela e misture com um fuet.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com óleo (21 cm de diâmetro).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme.
7. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Curiosidades

• A mistura de cenoura e milho é tradicional em regiões rurais do Brasil, usada para aproveitar ingredientes simples do campo.

• O fubá deixa a textura mais leve e aerada, além de dar um leve toque de cor ao bolo.

• A cenoura traz umidade natural à massa, dispensando a necessidade de muito óleo.

• Essa receita é uma adaptação moderna do bolo de cenoura clássico, com o toque de milho para intensificar o sabor.

• O bolo de cenoura com milho combina perfeitamente com cobertura de chocolate ou com café coado na hora.

Informações Adicionais

• Pese a cenoura: não ultrapasse 160 g, para evitar que a massa fique pesada.

• Prefira cenouras médias: são mais doces e têm menos água.

• Use fubá mimoso: ele dá uma textura mais fina e uniforme.

• Não abra o forno cedo: espere pelo menos 30 minutos antes de verificar o ponto do bolo.

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