Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Cenoura com Brigadeiro Invertido
Bolo de Cenoura com Brigadeiro Invertido: Praticidade e Sabor em Cada Fatia
Se você ama bolo de cenoura e brigadeiro, esta receita é perfeita para servir em qualquer momento especial. Com uma apresentação única, o bolo já sai do forno com uma cobertura cremosa de brigadeiro. A textura da massa é fofinha e a cobertura de chocolate se derrete na boca. É simples de preparar, surpreendente no sabor e uma excelente pedida para agradar a todos!
Ingredientes
- Para a cobertura de brigadeiro: 1 lata (395 g) de leite condensado integral (8% de gordura)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- Para o bolo de cenoura: 3 ovos (150 g)
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de chá (200 g) de açúcar
- 1 ½ xícara de chá (200 g) de cenoura crua picada
- 1 ½ xícara de chá (180 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico em pó
- Para untar: Margarina ou manteiga
- Desmoldante em spray (opcional)
Modo de Preparo
- Misture o leite condensado com o chocolate em pó em uma tigela até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura com margarina ou manteiga e aplique spray desmoldante nas laterais.
- Despeje a mistura de leite condensado na forma e leve ao congelador por 30 minutos para firmar.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e incorpore a farinha de trigo, misturando delicadamente com um fouet. Por último, adicione o fermento e misture novamente. Despeje a massa sobre a camada de brigadeiro na assadeira.
- Passe o dedo molhado nas bordas para evitar transbordar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40-45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora e meia antes de desenformar.
- Passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma (com maçarico ou na chama do fogão) para soltar o brigadeiro. Desenforme e, se necessário, ajuste a cobertura com uma espátula.
- Finalize com confeitos de chocolate e sirva.
Curiosidades
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A combinação de cenoura com chocolate é uma tradição brasileira e muito querida nas festas.
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A cenoura traz umidade para a massa, deixando o bolo mais fofinho e duradouro.
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O brigadeiro invertido é uma forma prática de evitar a etapa de cobrir o bolo depois de assado.
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A técnica de passar o dedo molhado na borda da assadeira ajuda a evitar que a massa derrame no forno.
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Esse bolo pode ser congelado por até 30 dias sem perder a qualidade.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Não é recomendado, pois o achocolatado tem mais açúcar e menos cacau, o que pode alterar a textura e o sabor da cobertura.
Qual é o melhor tipo de cenoura para essa receita?
Cenouras frescas e firmes são ideais, pois possuem menos água e proporcionam uma textura melhor para a massa.
Preciso deixar o bolo esfriar antes de desenformar?
Sim, o bolo deve estar morno para que o brigadeiro se solte facilmente da forma sem desmanchar.