Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Caroço Nordestino
Bolo de Caroço Nordestino: Receita Fácil e Saborosa com Tapioca Granulada
O bolo de caroço, também conhecido como bolo grude, é uma receita típica do Nordeste brasileiro que encanta por sua simplicidade e sabor único. Feito com tapioca granulada, ele possui uma textura macia e levemente grudenta, com uma crosta crocante por fora e um aroma irresistível de coco. É perfeito para servir no café da tarde ou como sobremesa em reuniões familiares. Aprenda a preparar essa delícia com nossa receita passo a passo.
Ingredientes
- 1 kg de tapioca granulada
- 2 L de leite integral (ou substitua por leite de coco, se preferir)
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 pitada de sal
- 50 g de coco ralado (opcional)
- Margarina para untar a forma
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada com 500 ml de leite integral. Mexa e deixe hidratar por 20 minutos, coberto com um pano.
- Após 20 minutos, solte os grãos de tapioca com as mãos ou uma colher e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos e misture o açúcar, a manteiga, o creme de leite, o sal e o coco ralado (se optar por usá-lo). Adicione essa mistura à tapioca hidratada e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- Unte uma forma com margarina e transfira a massa do bolo para a forma, nivelando bem.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que fique levemente dourado.
- Após assar, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Se quiser desenformar, faça isso enquanto o bolo ainda está quente.
Curiosidades
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O bolo de caroço é tradicionalmente servido em festas juninas no Nordeste do Brasil.
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A tapioca granulada utilizada na receita lembra o formato de pequenas pérolas de sagu.
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A versão salgada desse bolo é feita substituindo o açúcar por sal e pode incluir temperos como queijo ralado.
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Apesar de simples, o bolo de caroço é considerado um símbolo da culinária afetiva nordestina.
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O nome “bolo grude” vem da textura pegajosa do bolo, que é uma característica marcante.