Créditos: Receitas do Will
Legenda: Bolo de Banana sem Glúten, sem Lactose e sem Açúcar
Bolo de Banana sem Glúten, sem Lactose e sem Açúcar
O bolo de banana é uma receita prática, simples e cheia de sabor. Ele pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa mais leve. A massa fica macia, fofinha e úmida, com pedaços de banana que dão ainda mais textura e doçura natural. Essa receita é versátil, pois pode ser feita sem glúten, sem lactose e sem açúcar, de acordo com as substituições sugeridas.
Ingredientes
- 2 xícaras de aveia em flocos (pode substituir por farinha de trigo se não tiver restrição a glúten)
- 1/3 de xícara de aveia em flocos para finalizar
- 1/2 xícara de óleo de girassol (ou óleo de coco, ou até sem óleo)
- 1/2 xícara de iogurte natural (substituir por água para versão sem lactose)
- 3 ovos
- 4 bananas bem maduras (2 para bater e 2 para deixar em pedaços)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (pode trocar por uva-passa ou tâmara para versão sem açúcar)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Banana em rodelas para decorar (opcional)
- Castanhas, nozes ou amêndoas laminadas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata 2 bananas, os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar mascavo, a canela e metade da aveia até formar uma mistura homogênea.
- Corte as outras 2 bananas em pedaços grosseiros e amasse levemente com um garfo.
- Misture a massa batida do liquidificador com as bananas em pedaços, o restante da aveia e o fermento.
- Despeje a massa em uma forma untada (30 cm).
- Decore com rodelas de banana, castanhas ou amêndoas, se desejar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Curiosidades
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O bolo de banana é uma das receitas mais antigas feitas com frutas no Brasil.
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A banana nanica, usada aqui, é uma das mais doces e dá melhor textura ao bolo.
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A aveia ajuda a dar fibras e deixa a massa mais nutritiva.
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Esse bolo pode ser guardado na geladeira por até 5 dias.
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É uma ótima opção para aproveitar bananas maduras que poderiam ser desperdiçadas.
Informações Adicionais
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Use bananas bem maduras para garantir mais doçura natural.
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Para um bolo mais leve, substitua o óleo por iogurte ou água.
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Se quiser mais crocância, adicione castanhas ou nozes picadas na massa.
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Para quem gosta de sabor marcante, acrescente uma pitada de noz-moscada junto com a canela.
Perguntas frequentes
Posso congelar o bolo de banana?
Sim, pode congelar em fatias individuais por até 30 dias. Depois, é só aquecer no micro-ondas ou forno.
Posso usar outra fruta no lugar da banana?
Pode sim, maçã ou pera funcionam bem, mas a textura e o sabor serão diferentes.
O bolo de banana sem açúcar fica doce mesmo?
Sim, as bananas maduras junto com frutas secas, como uva-passa ou tâmara, adoçam naturalmente o bolo.