Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Bolo de Arroz
Bolo de Arroz Fofinho com Casquinha de Açúcar e Canela
O bolo de arroz serve para quem busca um bolo simples, sem farinha de trigo, ideal para acompanhar o café ou chá do dia a dia. Ele tem textura bem fofinha, massa leve e uma casquinha crocante de açúcar com canela por cima, que traz sabor e aroma marcantes. O bolo de arroz costuma ser servido em casa, no lanche da tarde ou no café da manhã, ainda morno ou já frio, mantendo a maciez mesmo depois de esfriar.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de arroz cru
- Água quente (para o molho)
- 3 ovos
- 1 copo de iogurte natural integral (170 g)
- 1/2 xícara de óleo (xícara de 240 ml)
- 1 colher de chá de pasta de baunilha ou essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar (240 ml, nivelada)
- 1/2 colher de chá de sal
- 50 g de coco ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (bem nivelada)
- Óleo para untar a forma
- Açúcar com canela a gosto (para untar e polvilhar)
Modo de Preparo
- Coloque o arroz cru em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho de um dia para o outro ou por pelo menos algumas horas.
- Após o tempo de molho, lave bem o arroz até a água sair totalmente cristalina. Transfira o arroz para o liquidificador e adicione os ovos, o iogurte, o óleo, a baunilha, o açúcar e o sal.
- Bata por no mínimo 5 minutos, até obter uma massa bem lisa, líquida e sem nenhum grão de arroz. Unte uma forma com óleo e polvilhe açúcar com canela, reservando um pouco dessa mistura.
- Acrescente o coco ralado e o fermento à massa e bata rapidamente, cerca de 10 segundos, apenas para misturar. Despeje a massa na forma preparada.
- Polvilhe delicadamente o restante do açúcar com canela sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por pelo menos 30 minutos, sem abrir o forno.
- Após esse tempo, faça o teste do palito; se sair limpo, retire do forno.
Curiosidades
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O bolo de arroz não leva farinha de trigo, sendo uma opção sem glúten.
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Mesmo depois de frio, o bolo de arroz continua macio e fofinho.
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O molho do arroz é essencial para garantir a textura correta da massa.
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A casquinha de açúcar com canela cria contraste com a massa leve.
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Muitas pessoas não percebem que o bolo é feito de arroz ao provar.
Informações Adicionais
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Bata a massa pelo tempo indicado para evitar qualquer textura granulada.
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Não abra o forno antes de 30 minutos para o bolo não murchar.
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Lave bem o arroz até a água ficar totalmente transparente.
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Sirva o bolo de arroz com café passado na hora para valorizar o sabor.