Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo Cremoso de Milho
Bolo Cremoso de Milho: Receita Tradicional Fácil e Sem Farinha de Trigo Vem Aprender
O bolo cremoso de milho é uma delícia com textura macia e molinha, parecida com uma mistura de pamonha e pudim. Ideal para o lanche ou café, ele é feito sem farinha de trigo, usando milho fresco que dá um sabor especial e natural. Essa receita é prática, rende um bolo dourado por fora e cremoso por dentro, perfeito para servir em fatias direto da forma.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar cristal (210 g), pode ser refinado ou demerara
- 3 xícaras de chá de milho fresco (da espiga)
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga (50 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de chá cheia de fermento em pó (opcional)
- Fubá para polvilhar a forma (ou farinha de trigo, se preferir)
- Se for usar milho de lata, mantenha as 3 xícaras e acrescente 2 colheres de sopa bem cheias de fubá.
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma retangular (17x27 cm) com manteiga, polvilhando fubá ou farinha de trigo.
- No liquidificador, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Adicione o milho fresco e bata pouco tempo, para deixar alguns pedaços, mantendo textura rústica.
- Acrescente o leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado (se usar) e misture. Por último, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada; ela estará líquida, mas é assim mesmo.
- Leve ao forno por aproximadamente 60 minutos. O bolo estará pronto quando dourar por cima e o palito sair com um pouco de umidade, sem massa grudada.
- Deixe esfriar antes de cortar em fatias e servir.
Curiosidades
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A receita tradicional não leva farinha de trigo, sendo naturalmente sem glúten.
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Usar milho fresco da espiga garante sabor mais intenso e textura mais gostosa.
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O queijo parmesão é um toque que lembra a pamonha e enriquece o sabor.
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O fermento não faz o bolo crescer, mas ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.
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Untar a forma com manteiga e polvilhar com fubá é uma técnica antiga que evita que o bolo grude e dá um toque especial.