Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo cocada
Bolo cocada fácil para o seu café
O bolo cocada é uma receita simples que serve muito bem para o café ou lanche da tarde. Ele fica macio, dourado e com aquela aparência caseira que lembra preparo tradicional. A textura é úmida por causa do coco, e o sabor lembra uma queijadinha. O bolo cocada é assado em forma redonda ou quadrada e pode ser servido ainda morno ou já frio, acompanhando café ou chá.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 150 g de coco ralado
- 1 e ½ xícara de chá de amido de milho (150 g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico (14 g)
- Manteiga para untar
- Açúcar refinado ou amido de milho para polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm com manteiga. Polvilhe açúcar refinado ou amido.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o coco ralado, o amido de milho e o leite de coco.
- Bata até misturar tudo, sem bater em excesso.
- Acrescente o fermento químico e pulse apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, até dourar.
- Faça o teste do palito; saindo limpo, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O bolo cocada não leva farinha de trigo, por isso é naturalmente mais leve.
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O coco hidrata na massa durante o preparo, deixando o bolo mais úmido.
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A textura lembra doces tradicionais como queijadinha.
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A massa pode ser misturada até mesmo à mão.
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A receita é feita com poucos ingredientes, típica de preparos antigos e práticos.
Informações Adicionais
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Não bata demais a massa para manter a textura correta.
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Utilize coco fresco se quiser um sabor ainda mais acentuado.
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Deixe o forno bem pré-aquecido para o bolo assar por igual.
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Polvilhar a forma com açúcar deixa uma casquinha leve e dourada.
Perguntas frequentes
Posso usar forma quadrada?
Sim. Uma forma de 27 × 17 cm funciona perfeitamente para o bolo cocada.
O bolo cresce muito?
Não. O bolo cocada cresce de forma discreta, mantendo a textura úmida.
Posso substituir o leite de coco?
Não é recomendado, pois ele é responsável pelo sabor e pela maciez do bolo cocada.