Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Chocolate Amanteigado com Cobertura
Bolo Chocolate Amanteigado com Cobertura, Fofinho e Fácil de Fazer
Se você gosta de bolo caseiro com aquele sabor tradicional e textura leve, vai adorar este bolo de chocolate amanteigado. Ele é perfeito para acompanhar o café da tarde, tem uma massa bem fofa e úmida, e uma cobertura simples que deixa tudo ainda mais saboroso. A receita é prática e usa ingredientes comuns, com aquele toque que lembra os bolos feitos pela vovó.
Ingredientes
- Massa: 150 g de manteiga sem sal (em ponto pomada)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 300 ml de leite integral levemente aquecido
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Dica opcional: Substitua metade do leite (150 ml) por café coado forte, sem açúcar, para deixar o sabor do chocolate mais intenso.
- Calda: 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Retire da batedeira e acrescente metade da farinha e metade do chocolate em pó peneirados. Misture delicadamente. Adicione metade do leite e misture novamente.
- Repita o processo com o restante da farinha, do chocolate e do leite até formar uma massa cremosa e densa. Acrescente o fermento e misture suavemente apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro x 6,5 cm de altura) untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 55 minutos, até que o palito saia limpo. Retire do forno, espere 5 minutos, passe uma faca nas laterais e desenforme.
- Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
- Quando a calda começar a engrossar levemente e querer grudar no fundo da panela, desligue o fogo.
- Fure o bolo com um garfo e despeje a calda quente por cima.
Curiosidades
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A manteiga deixa o bolo mais úmido e com sabor marcante, diferente do óleo usado em bolos comuns.
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Essa é uma receita clássica da confeitaria tradicional, conhecida desde o século XIX.
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O uso de café no lugar de parte do leite realça o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
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Bolos amanteigados costumam crescer de forma uniforme e ter textura de “mousse” quando bem feitos.
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Essa massa é a base de muitos bolos festivos, pois aceita bem recheios e coberturas variadas.
Informações Adicionais
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Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura e deixar a massa mais leve.
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Peneire sempre a farinha e o chocolate para evitar grumos.
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Evite bater demais após adicionar a farinha, isso deixa o bolo pesado.
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Faça furinhos antes de colocar a calda, para que ela penetre e deixe o bolo mais molhadinho.
Perguntas frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas o sabor e a textura mudam. A manteiga deixa o bolo mais saboroso e com aroma caseiro.
Posso fazer sem batedeira?
Sim, basta bater bem com um fouet ou colher até obter um creme claro e homogêneo.
Como armazenar o bolo amanteigado de chocolate?
Guarde tampado em temperatura ambiente por até 2 dias, na geladeira por até 5 dias ou congele por até 30 dias.