Créditos: Tata Pereira
Legenda: Bolo Amanteigado com Cobertura de Beijinho
Bolo Amanteigado com Cobertura de Beijinho: Receita Fácil e Perfeita para Qualquer Momento
O bolo amanteigado com cobertura de beijinho é aquele tipo de sobremesa clássica que agrada todo mundo. Ele tem uma textura fofa, sabor suave e uma camada cremosa de beijinho por cima que dá um toque especial. Ideal para servir no café da tarde, aniversários ou simplesmente quando bate a vontade de um bolo caseiro bem feito, esse bolo amanteigado é simples de preparar e fica com aparência dourada e úmida.
Ingredientes
- Bolo Amanteigado: 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou desmoldante, se preferir)
- Cobertura de Beijinho: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (chá) de coco ralado (100 g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o açúcar, a manteiga, os ovos e uma pitada de sal. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o leite e mexa novamente. Junte a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa levemente. Unte uma forma com manteiga e farinha ou use desmoldante.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até dourar.
- Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o coco ralado.
- Mexa sem parar até engrossar levemente (ponto de beijinho cremoso).
- Com o bolo ainda quente, espalhe a cobertura por cima e finalize com coco ralado.
Curiosidades
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O bolo amanteigado é uma das bases mais antigas da confeitaria, usado em bolos de festas desde o século XIX.
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O beijinho, usado como cobertura, surgiu como variação do brigadeiro, mas leva coco no lugar do chocolate.
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Essa receita combina bem com cafés fortes e chás cítricos, que equilibram o sabor doce da cobertura.
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O segredo da maciez está em usar manteiga em temperatura ambiente, nunca gelada.
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Quando armazenado em recipiente fechado, o bolo se mantém fresco por até 3 dias fora da geladeira.
Informações Adicionais
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Não bata demais a massa, pois o excesso de ar pode deixar o bolo pesado.
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Se quiser um sabor mais marcante, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à massa.
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Para um toque especial, polvilhe coco ralado grosso sobre a cobertura ainda quente.
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Se o forno for muito forte, asse o bolo a 170°C para não dourar demais por fora e ficar cru por dentro.