Por Daniel Caetano Publicado em 4 de Janeiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Algodão com Iogurte: Receita Caseira Sem Farinha e Muito Macia

O bolo algodão com iogurte é uma receita simples e prática, ideal para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa leve. Ele chama atenção pela textura extremamente macia, leve e aerada, lembrando uma esponja, e pela aparência clara e delicada, finalizada com açúcar de confeiteiro. Costuma ser servido em fatias, em temperatura ambiente, perfeito para momentos do dia a dia em família.

Ingredientes

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 potinho de iogurte natural (170 g)
• Raspas de limão
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 8 colheres de sopa de amido de milho (maisena) (aprox. 96 g)
• Suco de ½ limão (aprox. 15 g)
• 1 colher de sopa de açúcar (aprox. 12 g)
• 1 pitada de sal (aprox. 0,5 g)

Modo de Preparo

1. Coloque as gemas em uma tigela e misture levemente. Acrescente o iogurte natural e as raspas de limão, misturando bem.
2. Adicione o leite condensado e mexa até ficar homogêneo. Junte o amido de milho aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e mais líquida. Reserve.
3. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Acrescente o suco de limão, o sal e o açúcar às claras e bata rapidamente até formar um merengue.
4. Incorpore o merengue à massa reservada, aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com amido de milho (28 cm x 18 cm).
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, fazendo o teste do palito.
6. Retire do forno, desenforme após esfriar e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Curiosidades

• O nome “bolo algodão” vem da textura extremamente leve e aerada.

• A receita não leva farinha de trigo nem fermento.

• O amido de milho é o responsável pela estrutura do bolo.

• O limão realça o sabor do leite condensado sem deixar o bolo ácido.

• O iogurte ajuda a manter a umidade da massa.

Informações Adicionais

1. Bata bem as claras para garantir a textura leve do bolo algodão com iogurte.

2. Misture o merengue com delicadeza para não perder o ar da massa.

3. Use raspas apenas da parte verde do limão para evitar amargor.

4. Espere o bolo esfriar antes de desenformar para não quebrar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.