Bolo Alagado de Chocolate com Brigadeiro, a Sobremesa Molhadinha que Conquistou a Internet

Se você está procurando um bolo fácil, molhadinho e super chocolatudo, o bolo alagado de chocolate com brigadeiro é a escolha certa. Esse bolo está bombando na internet e não é à toa: ele combina massa leve tipo pão de ló, uma calda irresistível de chocolate e uma cobertura cremosa de brigadeiro com chantininho. Tudo isso servido bem geladinho numa tigela, direto da geladeira para encantar a família toda. Perfeito para quem quer um doce com aparência bonita e sabor marcante, o bolo alagado é montado em camadas e fica ainda mais gostoso depois de algumas horas de descanso na geladeira. A textura é extremamente macia, o recheio penetra na massa e o visual final impressiona com morangos e brigadeiros na decoração.

Ingredientes

• Para a massa do pão de ló: 6 ovos inteiros
• 1 xícara (200 ml) de açúcar
• 120 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 80 g de cacau em pó 50%
• Para a calda de chocolate: 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de cacau 50%
• 1/2 lata de leite condensado
• 500 ml de leite
• 120 g de chocolate meio amargo
• Para o brigadeiro mole: 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• Para o chantininho: 300 ml de chantilly bem gelado
• 2 colheres (sopa) de leite em pó (leite Ninho)
• 2 colheres (sopa) de leite condensado
• Para a decoração: Morangos frescos cortados ao meio
• Brigadeiros prontos para decorar

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos (comece na velocidade mínima e aumente). Misture a farinha com o cacau, peneire e incorpore delicadamente à massa com um fuet, de baixo para cima.
2. Despeje a massa em uma forma de 20 cm x 8 cm com papel manteiga no fundo (sem untar as laterais).
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
4. Retire o bolo, espere esfriar e remova a casquinha fina do topo para facilitar a penetração da calda.
5. Para a calda, com o fogo desligado, misture o creme de leite, cacau, e leite condensado até ficar homogêneo. Adicione o leite, ligue o fogo e mexa até levantar fervura.
6. Após ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até derreter completamente. Deixe esfriar.
7. Para montar o bolo alagado, use uma tigela maior que o bolo. Coloque uma parte da calda no fundo, posicione o bolo e fure com um garfo.
8. Despeje o restante da calda sobre o bolo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
9. Prepare o brigadeiro: misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.
10. Bata o chantilly gelado com o leite em pó até o ponto firme. Acrescente o leite condensado e misture rapidamente.
11. Espalhe o brigadeiro mole sobre o bolo gelado. Cubra com o chantininho e finalize com rosetas usando saco de confeitar.
12. Decore com morangos e brigadeiros.

Curiosidades

• A receita é chamada de “bolo afogado” ou “bolo atolado” em algumas regiões do Brasil.

• A versão original viralizou nas redes sociais por ser servida diretamente na embalagem.

• Ele é servido gelado, o que realça o sabor do chocolate.

• A técnica de furar o bolo ajuda a absorver mais calda, deixando ainda mais úmido.

• Pode ser adaptado com outros sabores de massa e recheios, como coco, morango ou doce de leite.

Se você ama bolo bem molhadinho, não deixe de experimentar esse bolo alagado de chocolate com brigadeiro. É simples, elegante e um sucesso garantido!

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