Bolinho de Tilápia Frito: O Sabor Mineiro Que Você Vai Amar Veja

Quer aprender a fazer um bolinho de tilápia frito irresistível? Essa receita traz um toque especial da culinária mineira, com uma textura cremosa por dentro e crocante por fora. É perfeita para servir como petisco, entrada ou mesmo como prato principal em reuniões familiares ou almoços de domingo. Surpreenda-se com o sabor único e o preparo fácil.

Ingredientes

• 500 g de batata baroa (cenoura baroa)
• 150 g de batata inglesa
• 700 g de filé de tilápia
• 2 folhas de louro e 2 dentes de alho prensados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 500 ml de leite (ou água, opcional)
• Para o tempero da massa: 2 dentes de alho ralados
• Meia colher de chá de páprica defumada
• Pimenta dedo-de-moça a gosto (com ou sem sementes)
• Meia cebola picada finamente
• 2 ovos
• Cebolinha ou salsinha a gosto
• Farinha de trigo para dar ponto
• Para empanar: Farinha de rosca
• Pimenta-do-reino e noz-moscada (opcionais)
• Para fritar: Óleo vegetal em quantidade suficiente

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata baroa e a batata inglesa juntas em água fervente por 15 a 20 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e amasse para formar um purê.
2. Aqueça o leite (ou água) em uma panela, adicione as folhas de louro, alho, pimenta-do-reino e sal. Quando estiver quente, adicione os filés de tilápia e cozinhe por 8 a 10 minutos. Retire o peixe e desfie grosseiramente.
3. Misture o purê com o alho ralado, páprica defumada, pimenta dedo-de-moça, cebola picada, ovos e a tilápia desfiada. Adicione cebolinha e sal a gosto. Acrescente farinha de trigo aos poucos até obter uma massa moldável.
4. Modele os bolinhos no formato desejado e passe-os na farinha de rosca temperada com pimenta-do-reino e noz-moscada, se preferir.
5. Aqueça o óleo em fogo médio. Teste a temperatura com uma pequena porção de massa; se ela borbulhar e subir rapidamente, o óleo está pronto. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.

Curiosidades

• A tilápia é um peixe de sabor suave, ideal para combinar com temperos fortes.
• A batata baroa adiciona uma textura mais cremosa em comparação à batata comum.
• Essa receita não usa temperos industrializados, valorizando os ingredientes naturais.
• A técnica de cozinhar o peixe no leite é comum em diversas culinárias, ajudando a realçar o sabor.
• Bolinhos de peixe são populares em várias culturas, como os “fish cakes” na culinária britânica.

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