Por Daniel Caetano Publicado em 17 de Dezembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Peixe sem Trigo

Essa bolinho de peixe é uma receita simples, econômica e perfeita para servir como entrada no jantar, na ceia de Natal ou em encontros com a família. Ela fica crocante por fora, macia por dentro, com o queijo derretendo e um sabor suave de peixe. É servida quente, como petisco, e combina muito bem com molhos caseiros. Além disso, essa bolinha de peixe não leva farinha de trigo, sendo feita com mandioca.

Ingredientes

• 500 g de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e sem o talo
• 2 colheres de sopa de manteiga (40 g no total)
• Sal a gosto
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 2 latas de atum (120 g cada, total de 240 g)
• Cheiro-verde a gosto
• 2 ovos
• Farinha panko ou farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Amido de milho (opcional, apenas se a massa ficar úmida)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca em água quente com 1 colher de sopa de manteiga e sal até ficar macia, mas sem desmanchar.
2. Escorra bem a mandioca e amasse ainda quente até formar uma massa seca. Acrescente a outra colher de sopa de manteiga e misture bem.
3. Ajuste o sal, junte o queijo muçarela, o atum escorrido e o cheiro-verde. Misture tudo com as mãos até formar uma massa uniforme.
4. Se necessário, acrescente amido de milho aos poucos para dar ponto. Modele bolinhas de aproximadamente 30 g cada.
5. Passe as bolinhas nos ovos batidos e depois na farinha panko ou de rosca.
6. Frite em óleo bem quente até dourar rapidamente. Retire e deixe escorrer em uma peneira antes de servir.

Curiosidades

• A mandioca substitui a farinha de trigo e deixa a bolinha de peixe mais macia.

• Essa receita rende mais de 20 unidades com baixo custo.

• A massa já está totalmente cozida antes da fritura.

• O uso da peneira evita que o salgado fique encharcado.

• A bolinha de peixe é uma ótima opção para quem busca receitas sem trigo.

Informações Adicionais

1. Não cozinhe a mandioca na pressão para evitar excesso de água.

2. Frite sempre em óleo bem quente para manter a crocância.

3. Faça um teste com uma bolinha antes de fritar todas.

4. Sirva com molho de pimenta ou maionese caseira.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.