Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Bolinho de Milho Verde com Queijo Frito na Hora
Bolinho de Milho Verde com Queijo Frito na Hora
O bolinho salgado de milho verde é uma receita prática que serve como lanche, petisco ou acompanhamento de refeições simples. Ele tem textura macia por dentro, casquinha dourada por fora e sabor marcante do milho fresco com queijo. Costuma ser servido quente, logo após a fritura, em lanches da tarde, reuniões em família ou como acompanhamento no almoço e jantar.
Ingredientes
- 3 xícaras de milho verde cortado (aproximadamente 3 espigas pequenas)
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1/2 cebola pequena triturada
- 60 g de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o milho verde no liquidificador e bata sem adicionar líquido, até formar uma massa. Se necessário, ajude o liquidificador mexendo com uma espátula.
- Transfira a massa para uma tigela. Acrescente o sal, a pimenta calabresa, a salsinha, a cebolinha, a cebola triturada e o queijo parmesão.
- Misture bem até formar uma massa uniforme. Aqueça o óleo em uma panela.
- Com duas colheres, modele os bolinhos no formato desejado. Frite em óleo quente, virando para dourar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel-toalha. Frite até terminar toda a massa e sirva quente.
Curiosidades
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O bolinho salgado de milho verde lembra o sabor da pamonha salgada frita.
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A receita não leva farinha, apenas a massa natural do milho.
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Pode ser feita com milho fresco ou milho debulhado na hora.
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O queijo ajuda a dar mais sabor e estrutura à massa.
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É uma receita muito comum em cozinhas do interior do Brasil.
Informações Adicionais
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Bata o milho com calma para não forçar o liquidificador.
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Use óleo bem quente para evitar que os bolinhos fiquem encharcados.
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Frite em pequenas quantidades para dourar por igual.
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Sirva o bolinho salgado de milho verde imediatamente após a fritura.