Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolinho de Fubá
Bolinho de Fubá Crocante e Sequinho: Receita Fácil e Econômica para o Seu Café
O bolinho de fubá é uma receita simples, prática e deliciosa, perfeita para acompanhar um cafezinho a qualquer hora do dia. Essa receita tradicional do bolinho de fubá tem uma textura especial: crocante por fora, macia e sequinha por dentro. É aquele sabor clássico que lembra a cozinha da vovó, feito com poucos ingredientes e rápido de preparar. Ideal para servir em casa como lanche ou café da tarde.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de açúcar (ou a gosto)
- ½ xícara (120 ml) de leite
- 1 ½ xícara (150 g) de fubá mimoso
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolo
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata o ovo com a pitada de sal e o açúcar até ficar bem misturado (cerca de 2 minutos). Acrescente o leite e bata novamente para incorporar.
- Vá adicionando o fubá aos poucos, mexendo até a massa ficar com o ponto ideal: não muito líquida e nem muito seca, devendo ficar uma massa que não escorra facilmente da colher.
- Misture o fermento em pó delicadamente na massa.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
- Com duas colheres, molde pequenas porções da massa e frite até dourar, virando para que dourem por igual.
- Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de fubá ainda quentinhos, acompanhados de café.
Curiosidades
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O fubá mimoso usado nessa receita é o mesmo que se usa para fazer polenta, o que confere uma textura mais macia.
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O ponto da massa varia conforme o tipo de fubá, pois alguns absorvem mais líquido do que outros.
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Tradicionalmente, o bolinho de fubá é consumido no café da tarde ou no lanche da manhã em muitas regiões do Brasil.
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A receita pode ser adaptada para a versão salgada, retirando o açúcar e adicionando temperos a gosto.
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O bolinho de fubá sequinho evita que fique encharcado de óleo, mantendo a crocância por fora e maciez por dentro.