Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Bolinho de Frango Acebolado
Bolinho de Frango Acebolado: Receita Fácil e Saborosa para Fazer em Casa
Aprenda a preparar bolinho de frango acebolado, uma receita prática e cheia de sabor. Esses bolinhos são ideais para lanches, festas ou para vender, com uma massa temperada, macia por dentro e levemente crocante por fora. Com aparência dourada e formato arredondado, eles podem ser fritos ou assados, servidos quentes acompanhados de molhos ou sozinhos.
Ingredientes
- Caldo de cebola: 1 cebola média
- 400 ml de água
- Refogado: 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola
- ½ pimentão
- Porção de tempero verde a gosto
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de colorau
- Frango: 350 g de peito de frango cozido (cozido apenas com colorau e sal)
- Massa: 1 colher de sopa de creme de cebola
- 1 colher de sopa de margarina (aprox. 30 g), pode substituir por manteiga na mesma quantidade
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- Recheio (opcional): 200 g de requeijão cremoso
- Empanamento: 400 ml de água
- 300 g de farinha de rosca
- Sal: 1 colher de chá (ajustar a gosto)
Modo de Preparo
- Bata a cebola com 400 ml de água no liquidificador para preparar o caldo de cebola.
- Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue 1 cebola, ½ pimentão, o tempero verde, 1 tomate e 1 colher de sopa de colorau até ficarem bem cozidos.
- Adicione o caldo de cebola e 1 colher de sopa de creme de cebola ao refogado. Misture bem.
- Triture grosseiramente o frango cozido e adicione ao refogado. Ajuste o sal a gosto. Deixe ferver em fogo baixo.
- Acrescente 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga) e 300 g de farinha de trigo. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos até que a massa desgrude do fundo da panela.
- Coloque a massa na bancada e abra com um rolo. Deixe esfriar levemente e sove por 3 minutos.
- Modele a massa em bolinhas usando uma colher de sobremesa ou moldando 40–50 g cada para padronizar.
- Se desejar, faça um corte na bolinha e adicione uma porção de requeijão cremoso. Feche bem.
- Prepare o empanamento: misture 400 ml de água com 300 g de farinha de rosca. Passe rapidamente cada bolinho nessa mistura.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse na Air Fryer, forno convencional ou elétrico.
Curiosidades
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Surgiu como uma forma de aproveitar sobras de recheio de coxinha.
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Pode ser servido frio ou quente, ideal para lanches e festas.
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O frango acebolado deixa a massa aromática e saborosa sem necessidade de temperos fortes.
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Recheios variados, como queijo cremoso, podem ser adicionados para uma versão “gourmet”.
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É uma receita versátil, podendo ser frita, assada ou preparada na Air Fryer.
Informações Adicionais
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Ajuste o sal conforme sua preferência durante o preparo do caldo.
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Padronize o peso dos bolinhos (40–50 g) para facilitar fritura ou venda.
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Não deixe as bolinhas de molho na água do empanamento; passe rapidamente para que fiquem crocantes.
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Para congelar, coloque os bolinhos em uma bandeja, leve ao freezer e depois transfira para um saco plástico fechado. Validade de até 60 dias.