Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolinho de Bacalhau na Air Fryer
Por Daniel Caetano
Publicado em 31 de Março de 2026 as 11h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolinho de Bacalhau na Air Fryer Sequinho e Cremoso Sem Ovos
O bolinho de bacalhau na air fryer é uma opção prática para servir como petisco, entrada ou acompanhamento em almoços e reuniões. Ele fica dourado por fora, com casquinha leve, e muito cremoso por dentro. Esse bolinho costuma ser servido quente, direto da air fryer, acompanhado de molho, limão ou salada, sendo perfeito para momentos informais e refeições rápidas.
Preparo: 45 min.
Rendimento: 10
Calorias: 110
Proteinas: 15
Ingredientes
- 800 g de batata
- Asterix descascada e em cubos
- 800 g de filé de bacalhau
- 3 folhas de louro
- Grãos de pimenta-do-reino a gosto (para cozinhar o bacalhau)
- 1/4 de xícara de chá de azeitona preta picada
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 fio generoso de azeite
- Azeite para borrifar
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata em água até ficar macia, sem deixar desmanchar. Em outra panela, cozinhe o bacalhau com as folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino por cerca de 15 minutos.
- Retire o bacalhau, deixe esfriar e desfie, removendo espinhas e pele. Escorra bem as batatas e amasse até formar um purê liso.
- Espere a batata esfriar completamente. Misture a batata amassada com o bacalhau desfiado.
- Adicione azeitona picada, cheiro-verde, pimenta-do-reino, sal e um fio generoso de azeite. Misture até formar uma massa homogênea e firme.
- Modele os bolinhos no formato de croquete ou quibe. Preaqueça a air fryer a 200 °C.
- Borrife azeite no cesto e disponha os bolinhos sem sobrepor. Borrife azeite por cima dos bolinhos.
- Asse a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva quente.
Curiosidades
- O bolinho de bacalhau na air fryer não leva ovos nem farinha.
- A batata Asterix é ideal por ter menos água e deixar a massa firme.
- Essa versão é mais leve que a frita em óleo.
- O formato em croquete ajuda a dourar por igual.
- O bolinho de bacalhau na air fryer pode ser congelado antes de assar.
Informações Adicionais
- Use os ingredientes frios para facilitar a modelagem.
- Não coloque muitos bolinhos juntos na air fryer para dourar melhor.
- Ajuste o sal somente após misturar tudo.
- Para congelar, leve os bolinhos separados ao freezer antes de armazenar.
Referência: Letícia Sweet Cake
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