Créditos: Menino Prendado
Legenda: Bolinha de Queijo
Bolinha de Queijo com 3 Ingredientes que Derrete na Boca
A bolinha de queijo é aquela receita perfeita para servir em festas, reuniões com amigos ou como petisco no fim de semana. Essa versão é feita com apenas três ingredientes e tem como base o queijo mussarela, o que garante uma textura cremosa por dentro e crocante por fora. É fácil de modelar, não leva massa cozida e pode ser congelada, ideal para preparar com antecedência. A bolinha de queijo é frita até dourar e servida quente, pura ou com molhos.
Ingredientes
- 300 g de queijo mussarela ralado
- 3 colheres de sopa de amido de milho (colheres cheias, tipo "colher de mãe")
- 1 ovo inteiro
- Orégano a gosto (opcional)
- Farinha panko para empanar (pode substituir por farinha de rosca)
- 1 ovo para empanar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (para temperar o ovo do empanado)
- Óleo suficiente para fritar por imersão
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o queijo mussarela ralado. Adicione as 3 colheres de sopa de amido de milho.
- Quebre o ovo separadamente e junte à mistura. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea, que desgruda das mãos.
- Se desejar, adicione uma pitada de orégano na massa.
- Unte as mãos com azeite, modele bolinhas no tamanho desejado e reserve.
- Em outro recipiente, quebre o ovo para empanar, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino e bata ligeiramente.
- Passe cada bolinha no ovo batido, retire o excesso e empane na farinha panko.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas aos poucos até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Curiosidades
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A bolinha de queijo é um salgado típico de festas no Brasil, especialmente em festas infantis.
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A combinação de queijo com amido cria uma liga que dispensa o uso de massa cozida.
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A farinha panko, usada no empanamento, é originária do Japão e garante uma crocância superior.
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A receita pode ser adaptada com queijos como prato ou gouda, variando o sabor.
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Pode ser congelada por até 3 meses já empanada, facilitando o preparo em grandes quantidades.
Informações Adicionais
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Sempre prove o queijo antes de adicionar sal à massa, algumas mussarelas já são bem salgadas.
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Não frite muitas bolinhas de uma vez para evitar que o óleo esfrie e a fritura fique encharcada.
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Use o azeite nas mãos para facilitar na hora de modelar as bolinhas.
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Para um empanado mais firme, pressione levemente as bolinhas na farinha panko.