Bolachinha de Fubá Sem Glúten: Receita Fácil, Econômica e Saborosa para o Cafezinho

A bolachinha de fubá sem glúten é uma ótima opção para quem busca um lanche simples, saboroso e prático. Com textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é perfeita para servir com café ou chá, recebendo visitas ou para um momento gostoso em casa. Além de não conter glúten, é econômica e fácil de fazer, utilizando ingredientes simples que garantem um sabor tradicional.

Ingredientes

• 2 ovos (retirar a película da gema para evitar cheiro)
• 1 copo americano (200 ml) de açúcar refinado (pode ser cristal)
• 3 colheres de margarina (pode substituir por manteiga)
• 2 copos americanos (400 ml) de fubá (pode usar fubá mimoso ou creme de milho)
• 1 copo americano (200 ml) de queijo ralado (bem fino, queijo com furinhos)
• 1 colher de fermento químico para bolo
• 2 a 2,5 copos americanos (400 a 500 ml) de polvilho (pode ser fino ou mais grosso, ajustar quantidade para dar ponto na massa)
• Mistura opcional para passar: açúcar refinado com canela (a gosto)

Como Fazer

1. Bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente a margarina e continue misturando.
2. Adicione o fubá e mexa até a massa começar a ficar pesada. Coloque o queijo ralado e misture.
3. Acrescente o fermento químico e misture bem. Aos poucos, vá adicionando o polvilho, amassando até a massa ficar lisa, firme e no ponto de modelar (não muito mole).
4. Prepare uma assadeira sem untar.
5. Modele as bolachinhas no formato desejado e passe-as na mistura de açúcar com canela (opcional).
6. Distribua as bolachas na assadeira, deixando espaço entre elas para não grudarem ao crescer no forno.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O fubá usado pode ser tanto o tradicional quanto o mais fino chamado “creme de milho”, ambos funcionam bem.

• A receita pode ser adaptada para versões sem lactose substituindo a margarina por manteiga sem lactose ou óleo.

• O polvilho dá a textura crocante por fora e macia por dentro, sendo essencial para o sucesso da receita.

• O queijo ralado tradicionalmente usado é o queijo minas padrão, mas qualquer queijo firme e ralado serve.

• Passar as bolachas em açúcar com canela realça o sabor e combina perfeitamente com o fubá.

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