Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Bolacha de Fubá Sem Glúten com Queijo
Bolacha de Fubá Sem Glúten com Queijo: Receita Caseira Fácil para o Café
A bolacha de fubá sem glúten é uma receita simples feita com ingredientes comuns da cozinha. Ela serve para acompanhar o café, o chá ou um copo de leite, sendo uma ótima opção para lanches do dia a dia. Essa bolacha de fubá sem glúten tem aparência dourada por fora e um interior macio e levemente úmido. O formato costuma ser pequeno e delicado, com uma leve marca no centro feita com o cabo de uma colher. A bolacha de fubá sem glúten costuma ser servida em lanches da tarde, cafés em família ou reuniões simples. É fácil de preparar e tem um sabor caseiro que combina muito bem com bebidas quentes.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 copo de açúcar (copo americano de 180 ml)
- 3 colheres de manteiga (ou margarina)
- 2 copos de fubá (preferencialmente fubá de canjica)
- 1 copo de queijo curado ralado (pode substituir por coco)
- 1 colher de fermento químico para bolo
- Aproximadamente 1 copo e meio de polvilho doce (até dar o ponto da massa)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o fubá, o queijo curado ralado e o fermento químico.
- Misture os ingredientes e comece a amassar a massa com as mãos.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, enquanto continua amassando, até formar uma massa lisa e fácil de modelar.
- O ponto correto é quando a massa fica macia e forma uma bola lisa sem grudar nas mãos. Preaqueça o forno a 180 °C.
- Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Pressione levemente o centro de cada bolinha com o cabo de uma colher para decorar.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, até as bolachas ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de retirar da assadeira para evitar que quebrem.
Curiosidades
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A bolacha de fubá sem glúten é muito popular em cozinhas caseiras brasileiras.
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O fubá de canjica deixa a bolacha mais macia e com sabor mais intenso de milho.
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O polvilho doce ajuda a dar liga na massa, substituindo a função do glúten.
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A receita pode variar entre doce e levemente salgada dependendo do tipo de queijo usado.
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Muitas famílias costumam servir essa bolacha no café da tarde com bebidas quentes.
Informações Adicionais
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Se substituir o queijo por coco, adicione uma pitada generosa de sal para equilibrar o sabor.
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O tamanho dos ovos pode alterar a quantidade de polvilho necessária, então ajuste aos poucos.
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Não faça bolachas muito pequenas para evitar que fiquem secas após assar.
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Espere esfriar um pouco antes de retirar da assadeira para evitar que quebrem.