Bolacha 5 Copos Sem Trigo: Receita Fácil, Macia e Sem Glúten para o Lanche

A bolacha 5 copos sem trigo é uma opção prática e saborosa para quem quer evitar o glúten sem abrir mão de uma biscoito macio e delicioso. Com uma textura leve, douradinha e um sabor delicado de queijo e manteiga, essa bolacha é perfeita para o café da tarde, lanches escolares ou para acompanhar um cafezinho. É uma receita simples, que rende bastante e fica crocante por fora, macia por dentro.

Ingredientes

• 2 ovos (sem a pelinha da gema)
• 1 copo (200 ml) de açúcar refinado
• 3 colheres generosas de manteiga de leite derretida (aprox. 45 g), pode usar manteiga em temperatura ambiente ou margarina
• 1 copo (120 g) de polvilho doce (tapioca fina)
• 1 copo (130 g) de fubá de canjica
• 1 copo (100 g) de queijo ralado (opcional)
• 1 copo (120 g) de amido de milho (maizena), usar aos poucos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
• Gergelim branco para passar as bolachas (opcional) e Uma pitada de sal (se não usar queijo)

Como Fazer

1. Bata levemente os ovos para tirar a pelinha da gema e evitar cheiro forte. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar refinado até dissolver.
2. Acrescente a manteiga derretida e misture bem. Adicione o polvilho doce, o fubá e o queijo ralado, mexendo para incorporar.
3. Vá adicionando o amido de milho aos poucos, misturando com a mão, até obter uma massa macia que solte das mãos, parecida com massinha de modelar.
4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Se a massa ficar muito mole, ajuste com mais polvilho, fubá ou amido até o ponto ideal. Modele bolinhas com a massa e achate-as levemente.
5. Passe as bolachas no gergelim branco para uma opção menos doce, ou, se preferir, no açúcar ou açúcar com canela.
6. Disponha as bolachas em uma forma untada com manteiga, deixando espaço entre elas.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos, até dourar levemente por cima. Retire do forno e deixe esfriar antes de guardar.

Curiosidades

• O nome “5 copos” vem da medida tradicional dos ingredientes em copos, facilitando o preparo sem balança.

• O uso do polvilho e amido de milho substitui o trigo, deixando a receita ideal para quem tem restrição ao glúten.

• A manteiga derretida ajuda a deixar a massa mais macia e o sabor mais rico.

• Passar as bolachas no gergelim branco dá uma textura crocante e adiciona fibras ao lanche.

• Essa bolacha pode durar vários dias em potes bem fechados, ficando até mais saborosa com o tempo.

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