Créditos: Aprendi a cozinhar com a mamãe
Legenda: Biscoito Peta
Biscoito Peta Crocante Que Cresce Muito
O biscoito peta é uma receita tradicional que fica leve, sequinha e crocante. Ele cresce bastante no forno e pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou acompanhado de um cafezinho fresco. Com ingredientes simples, essa receita de biscoito peta é prática de fazer e conquista pelo sabor e textura.
Ingredientes
- 200 ml de leite
- 100 ml de óleo
- ½ colher de sobremesa de sal
- 1 colher cheia de polvilho doce (para a mistura inicial)
- 500 g de polvilho doce
- 1 ovo Cerca de 200 ml de água em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite, o óleo, o sal e 1 colher de polvilho doce. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar.
- Despeje essa mistura ainda quente sobre os 500 g de polvilho doce em uma tigela e misture até formar uma farofa. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione o ovo e misture bem até incorporar. Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, até a massa ficar lisa e homogênea (cerca de 200 ml).
- Continue misturando por 3 a 4 minutos até chegar no ponto certo.
- Coloque a massa em um saquinho ou saco de confeitar, corte a ponta e modele os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até os biscoitos crescerem e ficarem crocantes. Retire do forno e sirva.
Curiosidades
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O biscoito peta é típico do interior do Brasil e muito comum em mesas de café rural.
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A receita pode variar entre polvilho doce ou azedo, o que altera a textura final.
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Ele é conhecido por inflar bastante no forno, formando biscoitões leves.
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É uma receita sem glúten, já que o polvilho é derivado da mandioca.
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Tradicionalmente, é consumido acompanhado de café ou chá, mas também combina com sucos.
Informações Adicionais
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Coloque a água aos poucos, pois a quantidade pode variar conforme o polvilho usado.
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Se preferir os biscoitos mais dourados, deixe alguns minutos a mais no forno.
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Use saco de confeitar ou improvisado com saquinho plástico para facilitar o formato.
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Deixe espaço entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem bastante.