Por Daniel Oliveira Publicado em 7 de Maio de 2026 as 17h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito Peta Crocante com Apenas 1 Ovo para o Café da Tarde

O biscoito peta é uma receita simples que serve para acompanhar o café do dia a dia. Ele fica bem crocante por fora e por dentro, com aparência leve e levemente dourada depois de assado. Esse tipo de biscoito peta é muito comum em lanches da tarde, servido em cestinhas ou potes, perfeito para dividir com a família.

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 150 ml de água
• 1 colher e meia de banha de porco (ou 150 ml de óleo)
• 1 ovo
• 40 g de queijo parmesão ralado
• Água em temperatura ambiente (quantidade suficiente para dar o ponto)

Modo de Preparo

1. Em uma bacia, coloque o polvilho azedo e o sal e misture bem.
2. Em uma panela, adicione 150 ml de água e a banha de porco (ou óleo) e leve ao fogo até ferver.
3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem para escaldar.
4. Aguarde cerca de 2 minutos para a massa esfriar levemente. Adicione o ovo e misture até incorporar.
5. Acrescente o queijo parmesão e misture novamente. Vá adicionando água aos poucos, misturando, até obter uma massa pegajosa, consistente e não líquida.
6. Coloque a massa em um saco plástico e corte a ponta. Modele os biscoitos no formato desejado diretamente na forma.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos. Retire quando estiverem crescidos e crocantes.

Curiosidades

• O biscoito peta é conhecido pela sua textura leve e aerada.
• O uso do polvilho azedo ajuda a deixar o biscoito mais crocante.
• Essa receita leva apenas um ovo, o que a torna prática e econômica.
• O escaldamento do polvilho é essencial para o resultado final.
• É muito comum em mesas de café da tarde no Brasil.

Informações Adicionais

1. Adicione a água aos poucos para não deixar a massa mole demais.
2. Se preferir, use polvilho doce, mas o resultado muda levemente na textura.
3. Modele os biscoitos com espaço entre eles, pois crescem ao assar.
4. Observe o forno, pois o tempo pode variar conforme a potência.

Perguntas frequentes

Posso substituir a banha de porco?

Sim, pode usar óleo na mesma quantidade.

O biscoito peta pode ser feito sem queijo?

Sim, o queijo é opcional, mas adiciona mais sabor.

Como saber o ponto da massa?

Ela deve ficar pegajosa, consistente e não líquida.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.